어느덧 시간이 흘러 훌쩍 다가온 주말, 며칠 전부터 머릿속을 떠나지 않던 고기 생각에 결국 집을 나섰다. 오늘은 부산 수영에서 퓨전 스타일의 고기를 맛볼 수 있다는 맛집, 백수농원으로 향하는 날이다. 주차 공간이 넓다는 정보를 입수했음에도 불구하고, 저녁 시간대에는 워낙 인기가 많은 곳이라 혼잡할 수 있다는 이야기에 조금 서둘러 도착했다.
가게 문을 열고 들어서자, 넓은 공간이 눈에 들어왔다. 천장이 높아서인지 고깃집 특유의 답답한 느낌이 전혀 없었다. 마치 옛날 가내수공업 공장을 개조한 듯한 인테리어는 포장마차 같은 정겨운 분위기를 자아냈다. 1층에는 넓은 홀이 펼쳐져 있었고, 외부에는 평상 자리도 마련되어 있어 취향에 따라 자리를 선택할 수 있다는 점이 매력적이었다. 넓은 공간 덕분에 테이블 간 간격도 넉넉해서 편안하게 식사를 즐길 수 있을 것 같았다.
자리에 앉아 메뉴판을 펼쳐 들었다. 돼지고기, 소고기, 오리고기 등 다양한 종류의 고기가 준비되어 있었고, 식사 메뉴도 다채로워서 고민이 깊어졌다.
곁들임 메뉴에 눈길이 머물렀다. 비빔국수와 솥밥은 꼭 먹어봐야 한다는 이야기가 떠올랐다. 고심 끝에 우리는 한우 생갈비 3인분과 김치볶음밥, 곤드레솥밥을 주문했다. 지금 생각해보면 둘이 먹기에는 조금 많은 양이었지만, 맛있는 음식을 앞에 두고 자제하기란 쉽지 않았다.
주문 후, 테이블 위로 밑반찬들이 하나둘씩 차려지기 시작했다. 짱아찌 맛집이라는 명성답게, 샐러리 짱아찌를 포함한 다양한 종류의 짱아찌들이 눈길을 끌었다. 젓갈 반찬과 파무침도 빼놓을 수 없었다. 특히 무무침은 정말 맛있어서 계속 손이 갔다. 계란말이가 무한리필이라는 점도 놀라웠다. 사장님의 후한 인심에 감동하며, 메인 메뉴에 대한 기대감이 더욱 커져갔다.
드디어 기다리고 기다리던 한우 생갈비가 등장했다. 고기의 신선함이 눈으로도 느껴졌다. 숯불 위에 고기를 올리자, 지글거리는 소리와 함께 맛있는 냄새가 코를 자극했다. 원래는 직접 구워 먹어야 하지만, 굽는 데 자신이 없어서 사장님께 부탁드렸다. 그런데 사장님께서 너무 많이 구우셔서 오히려 내가 덜 굽는 게 더 맛있었을 것 같다는 생각이 들었다. 다음에는 직접 구워 먹어봐야겠다.
잘 익은 고기를 젓갈에 살짝 찍어 입에 넣으니, 입안 가득 퍼지는 풍미가 황홀했다. 육즙이 풍부하고, 씹을수록 고소한 맛이 느껴졌다. 쌈이 없다는 점이 아쉬웠지만, 호박잎이나 양배추찜을 추가로 주문해서 함께 먹으니 색다른 맛을 즐길 수 있었다. 특히 짱아찌와 함께 먹으니 느끼함도 잡아주고, 입맛을 돋우는 역할을 했다.
고기를 어느 정도 먹고 나니, 김치볶음밥과 곤드레솥밥이 나왔다. 김치볶음밥은 뜨거운 철판에 담겨 나왔는데, 김가루와 계란 프라이가 듬뿍 올려져 있었다. 톡 터지는 노른자와 함께 볶음밥을 비벼 먹으니, 매콤하면서도 고소한 맛이 일품이었다. 곤드레솥밥은 향긋한 곤드레 향이 은은하게 퍼져 나왔다. 양념장을 넣고 쓱쓱 비벼 먹으니, 밥알 한 톨 한 톨에 곤드레의 풍미가 가득 느껴졌다.
배가 불렀지만, 마지막 코스를 포기할 수는 없었다. 숯불에 구워 먹는 군고구마는 백수농원의 숨겨진 별미였다. 사장님께서 직접 숯불에서 구워주신 따끈한 고구마를 호호 불어가며 먹으니, 달콤하고 촉촉한 맛이 입안 가득 퍼졌다. 특히 김치를 올려 먹으니, 환상적인 조합이었다.
백수농원에서는 고기뿐만 아니라 다양한 식사 메뉴도 즐길 수 있다는 점이 매력적이다. 특히 6시 이전이나 10시 이후에 방문하면 된장찌개를 서비스로 제공한다는 사실! 우리는 아쉽게도 시간에 맞지 않아서 서비스를 받지 못했지만, 다음에는 꼭 시간을 맞춰서 방문해야겠다.
식사를 마치고 나오면서, 백수농원의 친절한 서비스에 다시 한번 감동했다. 직원분들은 모두 젊고 활기찼으며, 손님들을 친절하게 응대하는 모습이 인상적이었다. 특히 아이들을 불쌍히 여겨 아이스크림을 챙겨주시는 사장님의 따뜻한 마음씨에 감사했다.
아쉬운 점이 있다면, 넓은 공간 덕분에 테이블 간 소음이 다소 크게 느껴질 수 있다는 것이다. 조용한 분위기를 선호하는 사람들에게는 다소 시끄럽게 느껴질 수도 있겠다. 하지만 친구들과 함께, 혹은 회식 장소로는 더할 나위 없이 좋은 곳이다. 실제로 많은 사람들이 단체 모임이나 회식을 위해 백수농원을 찾는다고 한다.
전반적으로 가격대가 저렴한 편은 아니지만, 고기의 질이나 밑반찬, 서비스 등을 고려하면 충분히 만족스러운 곳이다. 특히 콜키지 프리라는 점도 술을 즐기는 사람들에게는 큰 매력으로 다가올 것이다. 게다가 수영에서 주차장 있는 고깃집이라는 점도 큰 장점이다.
집으로 돌아오는 길, 백수농원에서 맛봤던 퓨전식 고기의 풍미가 잊혀지지 않았다. 다음에는 부모님을 모시고 함께 방문하고 싶다는 생각이 들었다. 그 때는 오리고기나 흑돼지, 혹은 모듬 메뉴를 시켜서 다양한 맛을 즐겨봐야겠다. 그리고 비빔국수와 표고 솥밥도 꼭 먹어봐야지.
백수농원은 단순한 고깃집이 아닌, 맛과 분위기, 그리고 친절한 서비스가 어우러진 특별한 공간이었다. 부산 수영에서 특별한 맛집을 찾는다면, 백수농원을 강력 추천한다. 분명 후회하지 않을 것이다.
