전주, 하면 비빔밥만 떠올리는 건 진짜 억울하다. 콩나물국밥? 그것도 좋지만, 오늘 내가 제대로 꽂힌 건 바로 ‘물갈비’다! 그것도 전주에서 30년 전통을 자랑하는 자매갈비전골! 여기 모르면 진짜 간첩. 전주 “지역명” “맛집” 클라스 제대로 보여주는 곳이라고 감히 말할 수 있지.
사실 물갈비라는 음식 자체가 나한테는 좀 생소했다. 이름만 들었을 때는 ‘물에 빠진 갈비?’ 싶은 느낌적인 느낌. 근데, 전주 현지인들이 입을 모아 추천하는 곳이 바로 여기, 자매갈비전골이라는 거다. 특히 한옥마을에서 묵는다면 무조건 가봐야 하는 코스라길래, 고민 없이 바로 택시 탔다.
택시에서 내리자마자 매콤한 냄새가 코를 찌르는데, 아…이건 무조건 맛있는 냄새다. 평일인데도 불구하고 사람들이 바글바글. 역시, 맛집은 맛집인가 보다. 다행히 오픈 시간 맞춰서 갔더니 웨이팅 없이 바로 입장! 휴, 나이스 타이밍!
매장 안은 생각보다 넓고 깔끔했다. 테이블 간 간격도 넉넉해서 옆 테이블 신경 안 쓰고 편하게 먹을 수 있다는 점이 아주 맘에 들었어. 자리에 앉자마자 직원분이 메뉴판을 가져다주셨는데, 쿨하게 갈비전골 2인분 주문! 여기는 메뉴가 단 하나, 갈비전골뿐이다. 얼마나 자신 있으면 메뉴를 하나만 팔까? 기대감 MAX!
주문은 테이블마다 설치된 태블릿으로 하는 시스템. 세상 참 편해졌다. 메뉴 사진 보니까 진짜 침샘 폭발 직전. 얼른 끓어라, 끓어!
드디어 갈비전골 등장! 비주얼 진짜 미쳤다…😳 냄비 가득 담긴 갈비, 콩나물, 당면, 깻잎, 팽이버섯… 보기만 해도 배부른 느낌. 특히 저 푸짐하게 쌓인 당면 보고 흥분 안 할 사람 없을 듯. 국물이 보글보글 끓기 시작하는데, 매콤한 향이 코를 찌르는 게, 아… 이건 진짜다.
밑반찬도 깔끔하게 나오는데, 특히 푹 익은 김장김치가 진짜 밥도둑! 솔직히 김치만 있어도 밥 한 공기 뚝딱할 수 있을 것 같았다. 어묵볶음, 쌈무, 숙주나물 등등, 하나하나 다 맛깔스러워서 메인 메뉴 나오기 전에 이미 반 이상을 해치워버렸다는 건 안 비밀.
직원분이 오셔서 갈비 손질하는 방법, 맛있게 먹는 팁 등을 친절하게 설명해주셨다. 일단 갈비를 먹기 좋은 크기로 잘라주고, 국물이 쫄아들 때까지 푹 끓여줘야 한다고. 기다리는 시간이 너무 길게 느껴졌지만, 맛있는 음식을 먹기 위한 기다림은 언제나 행복하다.
드디어 시식 타임! 젓가락으로 갈비 한 점을 집어서 입에 넣는 순간, 진짜 육즙 폭발…🤤 달짝지근하면서도 매콤한 양념이 입안 가득 퍼지는데, 아… 진짜 이거 완전 내 스타일이다. 돼지갈비 특유의 잡내는 1도 없고, 고기가 엄청 부드러워서 입에서 살살 녹는다.
상추에 쌈무 올리고, 갈비, 마늘, 쌈장까지 얹어서 한 입에 와앙!🤤🤤🤤 아… 진짜 이건 말로 표현할 수 없는 행복이다. 매콤달콤한 갈비랑 아삭아삭한 쌈무의 조합은 진짜 환상의 콜라보. 깻잎 향까지 더해지니 이건 뭐, 그냥 끝났다.
콩나물, 당면도 진짜 미친 존재감이다. 콩나물은 아삭아삭한 식감이 살아있고, 당면은 국물을 쫙 흡수해서 진짜 쫄깃쫄깃하다. 특히 이 당면은 꼭 추가해서 먹어야 한다. 후회 안 함, 진짜.
어느 정도 먹고 나서는 라면사리 추가!🍜 솔직히 국물이 맛있는데 라면사리 안 넣는 건 진짜 반칙이다. 라면이 익어갈수록 국물이 걸쭉해지는데, 아… 이때부터 진짜 침샘 풀파워 가동. 꼬들꼬들한 라면 면발에 갈비 싸서 먹으면 진짜 꿀맛.
마지막은 무조건 볶음밥이다. K-디저트 볶음밥! 남은 국물에 김치, 부추, 김가루 넣고 볶아주는데, 슥슥 긁어먹는 그 맛… 아, 진짜 이건 못 참지. 특히 치즈 추가는 선택이 아닌 필수!🧀🧀🧀 볶음밥 위에 치즈가 녹아내리는 모습은 진짜 황홀 그 자체. 볶음밥 한 입 먹고 김치 한 입 먹으면, 여기가 바로 천국이다.
진짜 쉴 새 없이 먹었다. 배가 터질 것 같았지만, 숟가락을 놓을 수가 없었다. 그만큼 너무 맛있었다는 거다. 전주 와서 물갈비 안 먹었으면 진짜 후회할 뻔.
계산하면서 보니까, 1인분에 19,000원. 가격이 좀 나가는 편이긴 하지만, 절대 돈 아깝지 않다. 이 정도 퀄리티에 이 정도 맛이면, 진짜 가성비 갑이라고 생각한다. 솔직히 서울에서 이 정도 먹으려면 훨씬 더 비싸게 줘야 할 듯.
나오는 길에 보니까, 사람들이 더 많아졌다. 역시 맛집은 다들 알아본다니까. 전주 한옥마을 근처에서 뭐 먹을지 고민된다면, 무조건 자매갈비전골 강추한다. 후회는 절대 없을 거다. 아, 그리고 택시 타는 곳이 좀 복잡하니까, 미리 위치 확인하고 가는 게 좋을 듯.
전주에서 먹은 물갈비, 진짜 잊지 못할 맛이었다. 서울 돌아와서도 계속 생각나는 거 보니, 조만간 또 전주 가야 할 듯. 자매갈비전골, 너 진짜 내 인생 맛집 등극! 다음에 또 올게!
