아이고, 제주도 여행 마지막 날 저녁, 숙소 사장님이 귀띔해주신 숨겨진 맛집이 있다기에 부랴부랴 발걸음을 옮겼지. 이름하여 ‘돈블랙’. 왠지 모르게 끌리는 이름에, 흑돼지 맛은 얼마나 기가 막힐까 설레는 마음을 안고 문을 열었어.
문을 열자마자 반갑게 맞아주시는 직원분들의 모습에 첫인상부터가 남달랐어. 깔끔한 인테리어도 마음에 쏙 들고, 테이블 간 간격도 적당해서 편안하게 식사를 즐길 수 있겠더라. 평소 깔끔한 곳을 좋아하는 내 성격에 아주 딱이었지.
자리에 앉으니 메뉴판이 눈에 들어왔는데, 흑돼지 오겹살이 제일 먼저 눈에 띄더라고. 역시 제주도에 왔으니 흑돼지는 꼭 먹어줘야지! 180g에 18,000원이라는 가격이 살짝 부담스럽긴 했지만, 맛만 있다면야 뭔들 아깝겠어. 게다가 뼈삼겹이라는 메뉴도 눈에 띄었는데, 하루 30인분 한정 판매라니, 다음에는 꼭 한번 맛봐야겠다고 다짐했지.
주문을 마치니 밑반찬들이 하나둘씩 나오기 시작했는데, 어찌나 푸짐하던지! 젓갈 냄새가 아주 그냥 코를 찔렀어. 보기만 해도 군침이 싹 도는 김치, 고사리, 멜젓, 쌈 채소 등등… 특히 내 눈길을 사로잡은 건 바로 김치찌개였어. 큼지막한 뚝배기에 담겨 나온 김치찌개는, 보기만 해도 속이 풀리는 듯했어. 시원하고 칼칼한 국물 맛은, 역시 기대를 저버리지 않더라.
드디어 기다리고 기다리던 흑돼지 오겹살이 등장했는데, 선홍빛의 육질과 촘촘하게 박힌 마블링이 정말 예술이었어. 워터에이징 숙성을 한다더니, 역시 고기 때깔부터가 남다르더라고.
불판 위에 오겹살을 올리니, 치익- 하는 소리와 함께 고소한 냄새가 코를 자극했어. 직원분들이 직접 구워주시니, 편하게 먹기만 하면 되니 얼마나 좋던지. 전문가의 손길이 닿으니, 고기가 더욱 맛있게 익어가는 것 같았어. 중간에 토치로 불맛까지 입혀주시는데, 덕분에 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 환상의 오겹살이 탄생했지 뭐야.
잘 익은 오겹살 한 점을 멜젓에 푹 찍어 입에 넣으니, 입안 가득 퍼지는 풍미가 정말 최고였어. 쫄깃하면서도 부드러운 식감은 물론이고, 흑돼지 특유의 고소한 맛이 정말 일품이더라. 특히 멜젓에 찍어 먹으니, 짭짤하면서도 감칠맛이 더해져 더욱 맛있게 느껴졌어.
깻잎에 고기 한 점 올리고, 파채랑 김치, 고사리까지 듬뿍 올려서 크게 한 쌈 싸 먹으니, 세상 부러울 게 없더라. 입안에서 펼쳐지는 다채로운 맛의 향연에, 나도 모르게 어깨춤이 덩실덩실. 역시 제주 흑돼지는 진리라는 것을 다시 한번 깨달았지.
특히 돈블랙에서는 고사리를 함께 구워 먹을 수 있다는 점이 아주 특별했어. 쫄깃한 흑돼지와 고소한 고사리의 조합은, 정말 상상 이상의 맛이었지. 제주도에서 고사리를 처음 먹어봤는데, 왜 다들 고사리, 고사리 하는지 알겠더라.
먹다 보니 살짝 느끼한 감이 있어서, 비빔면을 하나 시켜봤어. 양이 어찌나 푸짐하던지, 둘이서 나눠 먹어도 충분하겠더라고. 매콤달콤한 양념에 비벼진 비빔면은, 흑돼지와 환상의 궁합을 자랑했어.
고기를 어느 정도 먹고 나니, 볶음밥이 슬슬 당기기 시작했어. 볶음밥 매니아인 내가 볶음밥을 그냥 지나칠 리 없지. 돈블랙에서는 볶음밥을 직접 만들어 먹을 수 있도록, 김치, 김 가루, 깻잎 등 다양한 재료를 제공해주시더라고.
남은 고기와 함께 볶음밥을 슥슥 비벼서 불판 위에 넓게 펼쳐놓으니, 지글지글 소리가 아주 예술이었어. 살짝 눌어붙은 볶음밥을 깻잎에 싸서 먹으니, 정말 꿀맛이더라. 특히 돈블랙 볶음밥은, 다른 곳과는 다르게 굽다 남은 고기가 아닌, 새로 고기를 넣어주신다는 점이 아주 마음에 들었어. 역시 사장님 인심이 후하시다니까.
배부르게 먹고 계산을 하려고 보니, 워터에이징 숙성고가 눈에 띄더라고. 큼지막한 수족관 안에 고기가 담겨 있는 모습이 정말 신기했어. 역시 수중 숙성을 거친 고기라 그런지, 육즙이 정말 풍부하고 맛있었던 것 같아.
돈블랙에서는 식당 옆 텃밭에서 직접 키운 작물들을 구경하는 재미도 쏠쏠해. 싱싱한 채소들이 자라는 모습을 보니, 왠지 모르게 건강해지는 기분이 들더라.
돈블랙은 올림픽경기장 근처에 있어서, 찾기도 쉬웠어. 주차장도 넓어서, 초보 운전자도 편하게 주차할 수 있다는 점도 아주 좋았지. 다만, 저녁 시간에는 웨이팅이 있을 수 있으니, 미리 테이블링으로 예약하고 가는 것을 추천해.
돈블랙에서 맛있는 흑돼지를 먹으면서, 제주도 여행의 마지막 밤을 아주 행복하게 마무리할 수 있었어. 친절한 직원분들과 맛있는 음식 덕분에, 정말 잊지 못할 추억을 만들 수 있었지. 다음에 제주도에 오게 된다면, 돈블랙은 꼭 다시 방문해야겠어. 그때는 뼈삼겹을 꼭 먹어봐야지!
아참, 그리고 돈블랙은 현지인들도 자주 찾는 서귀포 맛집이라고 하더라고. 역시 맛있는 집은 다들 알아보는 법이지. 제주도 여행을 계획하고 있다면, 돈블랙에서 맛있는 흑돼지를 꼭 한번 맛보길 바라. 후회는 절대 없을 거야!
