여행 전부터 얼마나 설렜는지 몰라. 이번 제주도 여행에서는 꼭 맛있는 흑돼지를 먹어보리라 다짐했거든. 애월 해안도로를 따라 드라이브하다가 우연히 발견한 “작산”이라는 곳이었는데, 어찌나 끌리던지. 바닷바람이 살랑살랑 불어오는 게, 딱 고기 굽기 좋은 날씨였지. 가게 앞에 도착하니 깔끔한 외관이 눈에 띄었고, 얼른 안으로 들어가 자리를 잡았어.
자리에 앉자마자 눈에 들어온 건 바로 드넓게 펼쳐진 바다 풍경이었어. 푸른 바다를 바라보며 고기를 먹을 수 있다니, 이보다 더 좋을 순 없잖아? 마치 그림 같은 풍경에 넋을 놓고 있는데, 친절한 직원분께서 메뉴판을 가져다주시더라고. 흑돼지 삼겹살, 목살, 가브리살… 뭘 먹어야 할지 한참을 고민하다가, 결국 흑돼지 프리미엄 세트로 결정했지. 골고루 맛볼 수 있다니 얼마나 좋아.
주문을 마치자마자 밑반찬들이 쫙 깔리는데, 어찌나 푸짐하던지. 특히 눈길을 끈 건 김장아찌였어. 짭짤하면서도 감칠맛 나는 게, 고기랑 같이 먹으면 환상적인 조합이겠더라고. 멜젓도 어찌나 맛있어 보이던지. 쿰쿰한 냄새가 코를 찌르는데, 옛날 엄마가 끓여주던 멸치젓갈 냄새가 나는 것 같아 괜스레 마음이 따뜻해졌어.
드디어 기다리고 기다리던 흑돼지가 등장했는데, 어휴, 그 때깔 좀 봐! 선홍빛 살코기와 뽀얀 지방이 층층이 쌓여있는 게, 보기만 해도 군침이 싹 돌더라고. 큼지막한 목살과 삼겹살, 그리고 앙증맞은 가브리살까지, 아주 푸짐한 한 상이었어. 사진으로 봤을 땐 몰랐는데, 실물로 보니 고기 두께가 장난 아니더라. 딱 봐도 육즙이 팡팡 터질 것 같은 비주얼이었어. 숯불이 들어오고, 직원분께서 능숙한 솜씨로 고기를 굽기 시작하는데, 치익- 하는 소리와 함께 고소한 냄새가 코를 찔렀어.
직원분께서 어찌나 친절하시던지, 고기 굽는 내내 불편한 건 없는지 세심하게 챙겨주시더라고. 덕분에 나는 편안하게 젓가락만 들고 기다렸지. 노릇노릇하게 익어가는 고기를 보니, 빨리 입에 넣고 싶은 마음뿐이었어. 잘 익은 흑돼지 한 점을 멜젓에 푹 찍어서 입에 넣으니, 아이고, 이 맛 좀 봐라! 짭짤하면서도 고소한 멜젓이 흑돼지의 풍미를 더욱 살려주는데, 정말 꿀맛이 따로 없더라. 씹을수록 육즙이 팡팡 터져 나오는데, 입안 가득 퍼지는 고소함에 눈이 번쩍 뜨였어.
특히 흑돼지 삼겹살은 씹을수록 고소한 지방의 풍미가 입안 가득 퍼져 나갔고, 목살은 어찌나 부드럽던지, 입에서 살살 녹는다는 표현이 딱 맞더라. 퍽퍽함은 전혀 없고, 육즙이 가득해서 정말 놀랐어. 김장아찌에 와사비를 살짝 올려서 먹으니, 짭짤하면서도 알싸한 맛이 흑돼지의 느끼함을 잡아줘서, 질릴 틈 없이 계속 먹을 수 있겠더라. 멜젓에 밥까지 슥슥 비벼 먹으니, 옛날 엄마가 해주시던 그 맛이야. 어찌나 꿀맛이던지, 밥 한 공기를 뚝딱 비워냈지.
고기를 다 먹어갈 때쯤, 시원한 게 당기더라고. 그래서 노랭이 눈꽃 냉국수를 하나 시켜봤어. 살얼음이 동동 뜬 육수에 노란 면이 담겨 나오는데, 보기만 해도 더위가 싹 가시는 기분이었지. 면을 후루룩 들이켜니, 속이 다 편안해지는 시원함이 온몸을 감싸는 것 같았어. 새콤달콤한 육수와 쫄깃한 면발의 조화가 어찌나 좋던지, 배가 불렀는데도 계속 젓가락이 가더라고.
식사를 마치고 가게를 나서려는데, 직원분께서 환하게 웃으시며 “다음에 또 오세요!”라고 인사를 건네시더라고. 친절한 서비스 덕분에 기분 좋게 식사를 마무리할 수 있었어. 맛있는 흑돼지와 아름다운 바다 풍경, 그리고 친절한 서비스까지, 모든 것이 완벽했던 “작산”. 제주 애월 지역 맛집으로 강력 추천할 수밖에 없겠더라.
제주도에 도착하자마자 첫 끼로 먹은 흑돼지였는데, 정말 탁월한 선택이었어. 고기 퀄리티는 물론이고, 곁들여 먹는 밑반찬 하나하나에도 정성이 느껴지더라고. 특히 숙성 정도가 아주 적당해서 씹는 맛과 부드러움이 동시에 느껴지는 게, 정말 훌륭했어. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워진 흑돼지를 입에 넣는 순간, 육즙이 팡팡 터지면서 입안 가득 퍼지는 고소함은 정말 잊을 수가 없어.
게다가 직원분들이 어찌나 친절하시던지, 고기를 직접 구워주시는 건 물론이고, 맛있는 조합까지 추천해주시더라고. 덕분에 나는 젓가락만 들고 편안하게 식사를 즐길 수 있었어. 가게 내부도 깔끔하고 쾌적해서, 식사하는 내내 기분이 좋았지. 테이블 옆에 현무암이 쫘악 깔려 있고, 바로 앞에 바다가 보이는 뷰는 정말 최고였어. 낮에 오면 바다에서 돌고래도 볼 수 있다고 하니, 다음에는 꼭 낮에 와봐야겠어.
“작산”에서는 흑돼지뿐만 아니라, 김치찌개와 비빔국수도 꼭 먹어봐야 해. 김치찌개는 돼지고기가 듬뿍 들어가 있어서 국물이 진하고 깊은 맛이 나고, 비빔국수는 매콤달콤한 양념이 입맛을 돋우는 역할을 제대로 하거든. 특히 런치 메뉴를 이용하면 김치찌개에 밥까지 나오니, 든든하게 배를 채울 수 있지. 게다가 음료까지 포함이라니, 이보다 더 좋을 순 없잖아?
애월 해안도로 맛집 “작산”은 맛, 분위기, 서비스, 어느 것 하나 빠지는 게 없는 완벽한 곳이었어. 제주도 여행을 계획하고 있다면, 꼭 한번 방문해보라고 강력 추천하고 싶어. 후회하지 않을 거야! 아, 그리고 네이버로 미리 예약하고 방문하면 웨이팅 없이 바로 식사가 가능하고, 주차 공간도 넉넉하니 참고하길 바라.
다음에 제주도에 또 오게 된다면, “작산”은 꼭 다시 방문할 거야. 그때는 가브리살도 한번 먹어봐야지. 아, 그리고 부모님 모시고 와도 정말 좋을 것 같아. 분명 좋아하실 거야. “작산” 덕분에 이번 제주도 여행이 더욱 행복하게 기억될 것 같아. 한 숟갈 뜨면 고향 생각나는 푸근한 맛, 잊지 못할 거야.
집에 돌아와서도 “작산”의 흑돼지 맛이 자꾸만 생각나네. 조만간 다시 제주도에 가서 “작산”에 들러야겠어. 그때까지 모두 건강하게 잘 지내고, 맛있는 음식 많이 먹고 행복하길 바라!