어스름한 저녁, 서산시청 근처에서 약속이 있었다. 퇴근 시간과 맞물려 도로는 다소 혼잡했지만, 발걸음은 설렘으로 가득했다. 오늘 방문할 곳은 숯불로 구워 먹는 돼지고기 특수부위 전문점. 평소 삼겹살은 즐겨 먹지만, 덜미살이나 왕뽈살 같은 부위는 접할 기회가 흔치 않았기에 더욱 기대가 컸다. 은은한 조명이 감도는 가게 문을 열자, 숯불 향이 코끝을 간지럽혔다.
자리를 잡고 앉아 메뉴판을 훑어봤다. 삼겹살과 특수부위 모듬 사이에서 잠시 고민했지만, 처음 방문한 만큼 다양한 부위를 맛볼 수 있는 특수부위 모듬을 선택했다. 잠시 후, 숯불이 들어오고 기본 찬들이 테이블 위에 차려졌다. 눈길을 사로잡는 것은 단연 간장새우였다. 짭조름하면서도 달콤한 간장 향이 식욕을 자극했다. 잡채와 계란찜, 시래기된장국도 정갈하게 담겨 나왔다. 특히, 뜨끈한 시래기된장국은 쌀쌀한 날씨에 얼었던 몸을 녹여주는 듯했다.
드디어 기다리고 기다리던 특수부위 모듬이 등장했다. 덜미살, 왕뽈살, 두항정살 등 다채로운 부위들이 먹음직스러운 자태를 뽐냈다. 숯불 위에 고기를 올리자, 치익- 하는 소리와 함께 연기가 피어올랐다. 숯불 향이 고기에 은은하게 스며들면서 더욱 깊은 풍미를 자아냈다.
잘 익은 덜미살을 한 점 집어 맛봤다. 쫄깃하면서도 탱글탱글한 식감이 일품이었다. 기름기가 적절히 섞여 있어 고소한 풍미도 느낄 수 있었다. 왕뽈살은 덜미살보다 조금 더 부드러웠다. 입안에서 살살 녹는 듯한 식감이 인상적이었다. 두항정살은 꼬들꼬들한 식감이 매력적이었다. 씹을수록 고소한 육즙이 흘러나와 입안을 가득 채웠다.
고기를 먹는 중간중간 기본 찬들을 곁들였다. 간장새우는 짭짤하면서도 달콤한 맛이 숯불 향 가득한 고기와 환상적인 조화를 이루었다. 특히, 직접 담근 간장새우라 그런지 시판 제품과는 비교할 수 없는 깊은 맛이 느껴졌다. 잡채는 쫄깃한 면발과 다채로운 채소의 조화가 훌륭했다. 계란찜은 부드러운 식감으로 입안을 부드럽게 감쌌다.
고기를 다 먹어갈 때쯤, 양념삼겹살을 추가로 주문했다. 간장 베이스의 양념에 숙성된 삼겹살은 숯불 위에서 타지 않고 은은하게 구워졌다. 양념이 고기에 깊숙이 배어 있어 짭짤하면서도 달콤한 풍미가 일품이었다. 특히, 양념삼겹살은 냉면과 함께 먹으니 그 맛이 배가되었다. 시원한 냉면 육수가 입안을 깔끔하게 정리해주는 느낌이었다.
이곳의 또 다른 매력은 푸짐한 양이었다. 요즘 1인분에 200g을 제공하는 곳이 드문데, 이곳은 넉넉한 양을 제공하여 더욱 만족스러웠다. 게다가 고기 질도 뛰어났고, 사장님과 직원분들의 친절한 서비스도 인상적이었다. 불 조절이 어렵거나 꼬치를 굽는 방법을 모를 때마다 친절하게 설명해주셔서 편안하게 식사를 즐길 수 있었다.
매장 내부도 넓고 테이블 간 간격도 넉넉해서 편안하게 식사를 즐길 수 있었다. 통유리창 덕분에 바깥 풍경을 감상하며 식사를 할 수 있다는 점도 좋았다. 특히, 눈이 내리는 날에는 아름다운 설경을 감상하며 낭만적인 분위기 속에서 고기를 맛볼 수 있을 것 같았다. 시민회관 근처라 주차도 편리했다.
배가 불렀지만, 껍데기를 맛보지 않고 갈 수 없었다. 양념 처리가 잘 되어 있어 잡내 없이 쫄깃하고 고소했다. 특히, 껍데기는 술안주로 제격이었다. 숯불 향이 은은하게 배어 있어 더욱 풍미가 깊었다. 아쉬움을 뒤로하고 가게 문을 나섰다. 숯불 향과 고소한 육즙, 그리고 푸짐한 인심이 가득했던 저녁 식사였다.
이곳은 서산에서 맛보는 돼지 특수부위의 새로운 지평을 열었다고 해도 과언이 아니다. 숯불 향 가득한 고기와 푸짐한 밑반찬, 그리고 친절한 서비스까지 삼박자를 고루 갖춘 곳이었다. 특히, 200g이라는 넉넉한 양에 15,000원이라는 합리적인 가격은 놀라움을 자아냈다. 이 정도 퀄리티에 이 가격이라면 가성비 맛집이라 칭할 만하다.
다음에 방문할 때는 부모님을 모시고 와야겠다는 생각이 들었다. 깔끔하고 정갈한 음식은 어른들의 입맛에도 잘 맞을 것 같았다. 특히, 숯불에 구워 먹는 고기는 부모님도 분명 좋아하실 것이다. 가족 외식 장소로도 손색이 없는 곳이다.
돌아오는 길, 숯불 향이 옷에 은은하게 배어 있었다. 마치 캠핑장에서 바비큐를 즐긴 듯한 기분이었다. 문득, 통유리창 너머로 쏟아지는 눈을 바라보며 숯불에 구워 먹는 고기의 맛은 얼마나 낭만적일까 상상해봤다. 조만간 눈이 오는 날 다시 방문해야겠다 다짐하며 발걸음을 옮겼다.
집에 도착해서도 숯불 향은 쉽게 사라지지 않았다. 샤워를 하고 잠자리에 들었지만, 숯불 향과 고소한 육즙의 여운은 계속해서 맴돌았다. 오늘 맛본 특수부위들의 다채로운 식감과 풍미는 오랫동안 잊지 못할 것 같다. 서산 맛집 탐험은 언제나 즐겁지만, 오늘처럼 만족스러운 지역명 경험은 흔치 않다. 다음에는 또 어떤 맛집이 나를 기다리고 있을까? 벌써부터 기대가 된다.
총평: 서산시청 인근에 위치한 이 숯불구이 전문점은 숯불 향이 깊게 배인 돼지 특수부위를 맛볼 수 있는 곳이다. 덜미살, 왕뽈살, 두항정살 등 다양한 부위를 합리적인 가격에 즐길 수 있으며, 푸짐한 밑반찬과 친절한 서비스는 만족도를 더욱 높인다. 특히, 직접 담근 간장새우와 부드러운 계란찜은 숯불구이의 풍미를 더욱 돋보이게 한다. 넓고 쾌적한 공간은 가족 외식이나 회식 장소로도 적합하며, 통유리창을 통해 감상할 수 있는 아름다운 풍경은 덤이다. 서산에서 가성비 좋은 돼지고기 특수부위를 맛보고 싶다면 꼭 방문해야 할 곳이다.
장점:
* 숯불 향이 깊게 배인 돼지 특수부위
* 넉넉한 양과 합리적인 가격 (가성비)
* 푸짐하고 맛있는 밑반찬 (특히 간장새우, 계란찜)
* 친절한 서비스
* 넓고 쾌적한 공간
* 편리한 주차
단점:
* (굳이 꼽자면) 인기 있는 시간에는 웨이팅이 있을 수 있음
