제주 여행, 콧바람 쐬러 왔지만 웬걸, 도착하자마자 눈보라가 몰아치잖아!🥶 계획했던 한라산 등반은 당연히 물 건너가고, 따뜻한 뱅쇼나 홀짝이며 몸이나 녹여야 하나 싶던 찰나… 친구 녀석이 기가 막힌 제주 맛집이 있다며, 나를 이끌었다. 이름하여 ‘진정원’. 그래, 이름부터가 벌써 ‘진짜’가 느껴지지 않아?😎
골목길을 따라 꼬불꼬불 들어가니, 아담한 가게 하나가 눈에 띄었어. 밖에서 봤을 땐 그냥 지나칠 뻔했지만, 은은하게 빛나는 창문 너머로 보이는 따뜻한 분위기가 발길을 붙잡더라. 가게 앞 벤치에는 빈 술병들이 쪼르륵 놓여있는 게, 벌써부터 술맛 돋우는 분위기랄까?😁
문을 열고 들어서니, 생각보다 더 아담한 공간이 펼쳐졌어. 테이블이 네댓 개 정도밖에 없는 작은 가게였는데, 오히려 그 점이 더 정겹게 느껴지더라. 마치 아지트 같은 느낌? 벽에는 사케 병들이 쪼르륵 진열되어 있고, 은은한 조명이 분위기를 더해주니, 완벽한 저녁 식사 장소라는 예감이 팍! 들었지.
자리에 앉자마자 후토마끼 정식을 주문했어. 사실 후토마끼는 몇 번 먹어본 적 있지만, 여기는 뭔가 다를 것 같았거든. 그리고 내 예상은 보기 좋게 적중했지!🤩
가장 먼저 나온 건 깨로 만든 두부와 귀리가 씹히는 계란찜이었어. 세상에, 계란찜에서 귀리가 씹히다니! 상상도 못 했던 조합인데, 이게 또 진짜 별미더라고. 톡톡 터지는 귀리의 식감과 부드러운 계란의 조화가 환상적이었어. 깨두부는 또 어떻고? 칡을 넣어 만들었다는데, 쌉쌀하면서도 고소한 맛이 입안 가득 퍼지는 게, 진짜 레전드였어.👍
뒤이어 숙성된 참치 등살과 밥, 김이 나왔는데, 직접 싸 먹는 스타일이더라고. 셰프님이 알려주신 대로 김 위에 밥 올리고, 참치 듬뿍 올려서 한 입에 와앙!🤤 입안에서 사르르 녹는 참치와 톡톡 터지는 밥알의 조화… 말해 뭐해. 진짜 순식간에 해치웠지.
드디어 기다리고 기다리던 메인 메뉴, 후토마끼 등장! ✨ 딱 봐도 재료를 아낌없이 팍팍 넣은 게 느껴지더라. 큼지막한 계란, 신선한 해산물, 아삭한 채소들이 꽉 차 있는 게, 진짜 비주얼부터 압도적이었어. 같이 나온 안키모(아귀 간) 소스도 녹진한 풍미가 장난 아니었어.
후토마끼 한 입 베어 무는 순간, 진짜 눈이 번쩍 뜨이는 맛이었어! 🤩 신선한 재료들이 입안에서 팡팡 터지는데, 진짜 황홀하더라. 특히 안키모 소스가 신의 한 수! 후토마끼의 풍미를 한층 더 끌어올려 주는 역할을 하더라고. 느끼하지 않고, 오히려 깔끔하게 마무리해 주는 느낌? 진짜 미쳤다는 말밖에 안 나왔어.🥹
여기서 끝이 아니었어. 사케 젤리와 딸기로 입가심을 하고 나니, 셰프님이 갑자기 “혹시 양이 부족하신 건 아니냐”며 청귤 소바를 서비스로 내어주시는 거야! 😇 아니, 이미 배가 터질 지경인데… 그래도 주신다니 감사히 먹었지.😋 시원한 국물에 쫄깃한 면발, 상큼한 청귤 향까지 더해지니, 진짜 완벽한 마무리였어.
진정원은 단순히 맛있는 음식을 파는 곳이 아니라, 셰프님의 정성과 따뜻함이 느껴지는 곳이었어. 재료 하나하나에 대한 설명도 꼼꼼하게 해주시고, 부족한 건 없는지 계속 신경 써 주시는 모습에 감동받았잖아. 👍 덕분에 정말 기분 좋게 식사를 즐길 수 있었어.
나오는 길에 화장실에 들렀는데, 가는 길이 진짜 험난하더라. 😅 좁은 골목길을 따라 쭈욱 들어가야 하는데, 여기가 진짜 화장실 가는 길이 맞나 싶을 정도였어. 마치 미로를 탐험하는 기분이랄까? 🤣 그래도 화장실은 깨끗하게 잘 관리되어 있어서 안심했지.
진정원은 좌석이 많지 않아서 예약은 필수야. 특히 저녁 시간에는 자리가 없을 수도 있으니, 미리 전화하거나 DM으로 예약하는 걸 추천해. 그리고 포장도 가능하다고 하니, 집들이나 특별한 날에 후토마끼 포장해서 즐겨도 좋을 것 같아. 🎁
눈보라 치는 날씨에 엉망이 될 뻔했던 제주 여행을, 진정원 덕분에 완벽하게 마무리할 수 있었어. 🙏 맛있는 음식, 따뜻한 분위기, 친절한 서비스까지, 모든 게 완벽했던 곳. 이런 곳은 무조건 널리 알려야 해! 😎
제주 지역명에 방문한다면, 진정원은 꼭 가봐야 할 맛집이야. 후토마끼 진정한 맛을 경험하고 싶다면, 주저 말고 방문해 봐! 절대 후회하지 않을 거야. 😉
