부안, 하면 변산반도나 격포 해수욕장만 떠올렸지, 사실 읍내에 뭐가 있는지 제대로 알아본 적은 없었어. 그러던 어느 날, 친구가 “야, 부안 읍내에 진짜 뼈다귀탕 끝내주는 곳 있다”는 얘길 하는 거야. 워낙 해장국 킬러인 나는 솔깃했지. 마침 할머니 댁도 부안이라, 겸사겸사 ‘형제골’이라는 곳을 방문하게 됐어.
새로 확장이전했다는 말에 도착해보니, 겉에서부터 깔끔함이 뿜어져 나오는 2층짜리 건물이 떡 하니 서 있더라고. 예전에는 작고 허름한 곳이었다는데, 완전 딴판이잖아? 넓은 주차장도 완비되어 있어서 주차 걱정 없이 편하게 들어갈 수 있었어. 외관부터 맛집 포스가 느껴지는 게, 기대감이 점점 커져갔지.
문을 열고 들어서니, 쾌적하고 넓은 공간이 눈에 들어왔어. 점심시간이 조금 지나서 갔는데도, 테이블은 거의 만석이었어. 역시 부안 읍내 사람들은 다 여기 모이는구나 싶더라. 테이블 간 간격도 넓어서, 옆 테이블 손님들 말소리에 방해받지 않고 편안하게 식사할 수 있는 점이 좋았어.
자리를 잡고 앉아 메뉴판을 훑어봤지. 뼈다귀해장국, 감자탕, 순대국 등 다양한 메뉴가 있었지만, 역시 첫 방문이니 대표 메뉴인 뼈다귀해장국을 시켜야겠지? 시래기 뼈다귀해장국으로 주문하고, 혹시나 해서 아이 먹을 돈가스도 하나 추가했어. 가격도 8,000원으로 착한 편이라 부담 없더라.
주문을 마치니, 로봇이 알아서 밑반찬을 가져다주는 거야. 세상 참 좋아졌네. 밑반찬은 깍두기, 김치, 고추, 양파, 쌈장 이렇게 나왔는데, 하나하나 다 맛있어 보이는 비주얼이었어. 특히 겉절이 김치가 아주 내 스타일이더라. 적당히 짭짤하면서도 신선한 맛이, 뼈다귀해장국이랑 환상궁합일 것 같았어.
드디어 기다리고 기다리던 뼈다귀해장국이 나왔어. 뚝배기 가득 담긴 뼈다귀와 시래기, 그리고 파 송송 썰어 올린 비주얼이 진짜 예술이더라. 국물 색깔도 딱 봐도 진하고 얼큰해 보이는 게, 침샘을 자극했어. 냄새도 장난 아니었어. 깊고 구수한 뼈 육수 냄새에, 칼칼한 고추 향이 더해져서 진짜 미치겠더라.
일단 국물부터 한 입 떠먹어봤지. 와… 진짜… 이거 완전 미쳤다! 깊고 진한 뼈 육수 맛에, 시래기의 달짝지근함, 그리고 칼칼한 고추의 조화가 진짜 환상적이었어. 텁텁하지 않고 깔끔하면서도, 계속 땡기는 맛이랄까? 진짜 국물 한 방울 안 남기고 다 마셔버렸지 뭐야.
뼈다귀도 진짜 대박이었어. 뼈에 붙은 고기가 어찌나 부드럽던지, 젓가락으로 살짝만 건드려도 툭툭 떨어지는 거야. 보통 뼈해장국 먹을 때, 뼈 잡고 뜯느라 손에 국물 다 묻고 난리도 아니잖아? 근데 여기는 그럴 필요가 전혀 없어. 그냥 젓가락으로 살만 발라서 먹으면 돼. 얼마나 푹 고았으면 이렇게 부드러울까? 진짜 정성이 느껴지는 맛이었어.
고기 자체도 잡내 하나 없이, 진짜 신선하고 맛있었어. 퍽퍽하지 않고 촉촉하고 부드러워서, 입에서 살살 녹는다는 표현이 딱 어울려. 같이 나온 겨자 소스에 찍어 먹으니, 또 다른 풍미가 느껴지더라. 뼈다귀에 붙은 살도 어찌나 많던지, 진짜 배 터지게 먹었어.
시래기도 빼놓을 수 없지. 질기지 않고 부드러워서, 후루룩후루룩 잘 넘어가더라. 국물이랑 같이 떠먹으니, 진짜 꿀맛이었어. 시래기 양도 넉넉하게 들어가 있어서, 부족함 없이 즐길 수 있었어.
밥 한 공기 뚝딱 말아서, 국물까지 싹싹 긁어먹으니 진짜 배가 터질 것 같았어. 진짜 너무 맛있어서, 과식해버렸지 뭐야. 같이 간 아이도 돈가스 맛있다고 잘 먹더라. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 딱 아이들이 좋아할 만한 맛이었어.
다 먹고 나니, 진짜 온몸에 활력이 솟아나는 기분이었어. 역시 해장국은 이 맛에 먹는 거지! 부안에서 이렇게 맛있는 뼈다귀해장국집을 찾게 될 줄은 상상도 못 했어.
계산하고 나오면서, 다음에는 묵은지 감자탕이랑 해물 뼈찜도 꼭 먹어봐야겠다고 다짐했어. 다른 테이블 보니까, 다들 맛있게 드시더라고. 특히 해물 뼈찜은 비주얼부터가 장난 아니었어. 조만간 다시 방문해서, 다른 메뉴들도 섭렵해 봐야지.
아, 그리고 여기 직원분들도 엄청 친절하시더라. 필요한 거 있으면 바로바로 가져다주시고, 웃는 얼굴로 응대해주셔서 기분 좋게 식사할 수 있었어. 맛도 맛이지만, 친절함까지 더해지니 진짜 완벽한 곳이라는 생각이 들었어.
부안에서 뼈다귀탕 맛집을 찾는다면, 무조건 ‘형제골’ 강추야! 진짜 후회 안 할 거야. 나만 알고 싶은 맛집이지만, 좋은 건 나눠야 하니까! 부안 방문하면 꼭 한번 들러봐. 진짜 인생 뼈다귀해장국을 맛볼 수 있을 거야.
솔직히 말해서, 여기 알기 전까지는 뼈해장국 별로 안 좋아했거든? 근데 여기 뼈다귀해장국 먹고 완전 생각이 바뀌었어. 이제 뼈해장국 없이는 못 사는 몸이 되어버렸지 뭐야. 부안 갈 때마다 무조건 들러야 할 코스가 되어버렸어.
아, 그리고 여기 뼈다귀해장국은 콩나물, 시래기 둘 중에 하나 선택할 수 있대. 나는 시래기파라서 시래기 뼈다귀해장국 먹었지만, 콩나물 뼈다귀해장국도 궁금하긴 해. 다음에는 콩나물로 한번 먹어봐야지.
나오는 길에 보니, 포장도 되더라고. 집에서 편하게 즐기고 싶다면, 포장해 가는 것도 좋을 것 같아. 아니면 택배도 가능하려나? 다음에는 택배 되는지 한번 물어봐야겠다.
진짜 부안 주민들이 왜 ‘형제골’을 극찬하는지 알겠더라. 뼈다귀해장국은 물론이고, 다른 메뉴들도 분명 맛있을 거야. 부안 지역민들 사이에서 왜 맛집으로 소문났는지 제대로 실감하고 돌아왔어. 특히 푹 고아져 젓가락으로도 쉽게 발라지는 부드러운 고기는 정말 잊을 수 없는 맛이었어.
다음에 부안 갈 때는, 무조건 ‘형제골’ 1순위로 들를 거야. 그때는 해물 뼈찜 꼭 먹어봐야지! 부안 뼈다귀탕 맛집 ‘형제골’, 진짜 강추한다! 꼭 한번 가봐!
