퇴근 후, 며칠 전부터 기대했던 수내 ‘해선’으로 향하는 발걸음은 설렘으로 가득했다. 평소 숙성회 마니아인 나는 이곳이 분당에서 손꼽히는 숙성회 맛집이라는 소문을 익히 들어 알고 있었다. 은은한 조명이 감도는 아늑한 공간, ‘해선’은 첫인상부터 편안함과 고급스러움이 공존하는 매력적인 곳이었다. 복층 구조로 이루어진 실내는 아담하면서도 테이블 간 간격이 넓어 조용하고 오붓한 식사를 즐기기에 안성맞춤이었다.
자리에 앉자 따뜻한 물수건과 함께 메뉴판이 놓였다. 숙성회 코스 전문점답게 메뉴는 단촐했지만, 찰광어 코스라는 매력적인 선택지가 눈에 띄었다. 찰광어 특유의 쫄깃한 식감을 워낙 좋아하는 터라 고민 없이 찰광어 코스를 주문했다. 주문 후 곧바로 따뜻한 장국과 야채죽이 나왔다. 은은하게 퍼지는 고소한 향이 식욕을 자극했다. 부드러운 죽 한 입에 긴장이 스르륵 풀리는 기분이었다.
곧이어 등장한 해산물 모듬은 입을 떡 벌어지게 할 만큼 화려했다. 멍게, 해삼, 산낙지 등 싱싱한 해산물이 보기 좋게 담겨 나왔다. 특히 꿈틀거리는 산낙지는 신선함 그 자체였다. 젓가락으로 휘감아 입에 넣으니 쫄깃쫄깃한 식감과 함께 바다 향이 입안 가득 퍼졌다. 멍게 특유의 쌉싸름하면서도 시원한 맛, 오독오독 씹히는 해삼의 기분 좋은 식감 역시 훌륭했다.
드디어 기다리고 기다리던 숙성회가 등장했다. 윤기가 좔좔 흐르는 숙성회의 비주얼은 감탄을 자아내기에 충분했다. 광어, 우럭, 참돔 등 다양한 종류의 숙성회가 먹기 좋게 썰어져 나왔다. 한 점 집어 입에 넣으니, 숙성회 특유의 깊은 감칠맛과 쫄깃한 식감이 환상적으로 어우러졌다. 특히 참돔 껍질의 꼬들꼬들한 식감은 잊을 수 없는 맛이었다. 숙성회는 일반 활어회와는 차원이 다른 풍미를 선사했다. 마치 고급 치즈나 와인처럼, 숙성 과정을 거치면서 더욱 깊고 풍부한 맛을 내는 듯했다.
숙성회와 함께 제공된 곁들임 찬들도 하나하나 정성이 느껴졌다. 특히 수제 쌈장은 숙성회의 풍미를 한층 더 끌어올리는 역할을 했다. 백김치 역시 아삭하면서도 시원한 맛으로 입안을 개운하게 만들어주어, 숙성회를 더욱 맛있게 즐길 수 있도록 도왔다.
코스 요리는 여기서 끝이 아니었다. 숙주 삼겹, 튀김, 참돔 머리구이 등 다채로운 요리들이 끊임없이 이어졌다. 숙주 삼겹은 아삭한 숙주와 고소한 삼겹살의 조합이 훌륭했고, 튀김은 바삭하면서도 느끼하지 않아 질릴 틈이 없었다. 특히 참돔 머리구이는 짭짤하면서도 고소한 맛이 일품이었다. 뼈에 붙은 살까지 꼼꼼하게 발라 먹는 재미가 쏠쏠했다.
마지막 코스는 얼큰한 서더리 매운탕이었다. 뚝배기에 담겨 나온 매운탕은 보기만 해도 속이 확 풀리는 듯했다. 국물 한 입을 떠먹으니, 칼칼하면서도 시원한 맛이 온몸을 감쌌다. 넉넉하게 들어간 생선 살과 야채 덕분에 더욱 푸짐하게 즐길 수 있었다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우니, 그야말로 완벽한 마무리였다.
‘해선’에서는 숙성회 리필도 가능하다. 워낙 푸짐한 코스 구성 덕분에 배가 불렀지만, 숙성회의 맛을 잊을 수 없어 리필을 요청했다. 놀랍게도 리필된 숙성회는 처음 나왔던 것과 똑같은 퀄리티를 자랑했다. 쫄깃한 식감과 깊은 감칠맛은 여전했다.
식사를 하는 동안 직원분들의 친절한 서비스도 인상적이었다. 테이블을 수시로 확인하며 필요한 것은 없는지 꼼꼼하게 챙겨주는 모습에 감동했다. 덕분에 편안하고 기분 좋게 식사를 즐길 수 있었다.
‘해선’은 특별한 날, 소중한 사람과 함께 방문하기에 더할 나위 없이 좋은 곳이다. 조용하고 아늑한 분위기, 신선하고 맛있는 숙성회, 친절한 서비스까지 모든 것이 완벽했다. 데이트 장소는 물론, 가족 외식이나 회식 장소로도 손색이 없을 것 같다.
계산을 마치고 나오면서, 다음 방문을 기약했다. 그만큼 ‘해선’은 내게 깊은 인상을 남긴 곳이다. 수내에서 숙성회를 맛보고 싶다면, 망설이지 말고 ‘해선’을 방문해보길 바란다. 분명 후회하지 않을 선택이 될 것이다.
이미지를 통해 ‘해선’의 매력을 조금 더 자세히 살펴보자. 는 숙성회 모듬의 다채로운 구성을 보여준다. 신선한 숙성회가 정갈하게 담겨 나온 모습은 보기만 해도 군침이 돈다. 와 8은 해산물 모듬의 싱싱함을 강조한다. 멍게, 해삼, 산낙지 등 다양한 해산물이 먹음직스럽게 담겨 있다. 은 숙성회의 디테일을 보여준다. 윤기가 좔좔 흐르는 숙성회의 모습은 그 맛을 더욱 기대하게 만든다. 은 고급스러운 플레이팅을 보여준다. 숙성회 한 점이 놓인 아름다운 접시는 ‘해선’의 세심한 배려를 엿볼 수 있게 한다.
‘해선’에서의 식사는 단순한 저녁 식사를 넘어, 하나의 특별한 경험이었다. 맛있는 음식과 훌륭한 서비스 덕분에, 오랫동안 기억에 남을 것 같다. 다음에는 부모님을 모시고 꼭 다시 방문하고 싶다. 그땐 오늘 맛보지 못했던 다른 메뉴들도 함께 즐겨봐야겠다. 수내에서 최고의 숙성회 맛집을 찾는다면, ‘해선’을 강력 추천한다. 후회는 절대 없을 것이다!
