Yo! 오늘 내가 털 곳은 바로 속리산 아래 숨겨진 보은 맛집, 그 이름하여 능이칼국수! 속리산 정기 받고 자란 능이버섯, 그 향을 찾아 떠나는 미식 어드벤처, Let’s get it!
네비게이션 형님 모시고 꼬불길 따라 드라이브, 좁은 골목길에 쫄깃한 긴장감… 이거 완전 레이싱 게임 실사판. 초보운전은 살짝 쫄깃할 수도. 드디어 도착한 식당, 겉모습은 평범한 시골집인데, 안에 들어서니 이미 사람들로 꽉 찼어. 역시 맛집은 냄새부터 다르다니까. 쿰쿰한 듯 향긋한 능이 향이 코를 찌르니, 오늘 제대로 찾아왔구나 스멜 팍팍!
신발 벗고 들어가는 시스템, 마치 할머니 집에 놀러 온 기분. 테이블은 왁자지껄, 다들 칼국수 한 그릇씩 놓고 후루룩챱챱, 면치기 배틀 벌이는 중. 메뉴판 스캔하니 능이칼국수, 능이백숙 투톱 체제! 백숙은 예약 필수라 다음 기회에, 오늘은 능이칼국수로 승부 본다. 감자전, 해물부추전 사이에서 고민했지만, 오늘은 깔끔하게 칼국수 & 부추전 콜!
주문하자마자 촥촥촥, 밑반찬 깔리는 클라스. 콩나물 무침, 겉절이 김치, 다진 양념 쓰리콤보 등장! 칼국수 친구들 제대로 왔네. 특히 콩나물 무침, 이거 완전 밥도둑 각.
잠시 후, 드디어 등장한 오늘의 주인공, 능이칼국수! 스테인리스 그릇에 담겨 나온 비주얼, 일단 합격. 국물 색깔부터가 찐~하다. 능이버섯 엑기스 제대로 뽑았겠는데? 면 색깔도 특이해. 자세히 보니 쑥이랑 단호박, 두 가지 색깔 면이 섞여 있어. 쫄깃함이 눈으로도 느껴지는 듯.
국물부터 한 입, 캬~ 이 맛은 마치… 능이버섯 향이 입안 가득 팡파레 울리는 맛! 은은하면서도 깊은 풍미, 완전 내 스타일. 능이 특유의 향이 혀를 감싸는 느낌, 이거 완전 힐링 푸드잖아.
면도 한번 후루룩, 쫄깃쫄깃 식감 살아있네. 쑥 향 은은하게 퍼지는 게, 그냥 밀가루 면이랑은 차원이 달라. 면에 능이 향이 배어있는 듯한 느낌적인 느낌.
칼국수에 콩나물 무침 올려서 한 입, 아삭아삭 식감 더해지니 완전 꿀맛. 겉절이 김치 얹어 먹으니, 칼국수 무한 흡입 가능! 다진 양념 살짝 풀어서 먹으니, 매콤한 맛이 킥!
솔직히 말해서, 처음엔 ‘능이칼국수? 그냥 버섯 향 나는 칼국수겠지’ 했다. 근데 이거, 완전 반전 매력! 국물 한 방울 남기지 않고 다 마셔버렸어. 몸보신 제대로 한 느낌, 완전 든든해.
곧이어 등장한 해물부추전. 비주얼부터 남다르다. 얇게 썬 부추가 촘촘히 박혀있고, 오징어, 새우 해물 듬뿍! 겉은 바삭, 속은 촉촉, 완전 겉바속촉의 정석.
간장 콕 찍어 먹으니, 바삭한 식감 뒤에 숨어있는 부추 향이 팡! 해물 씹는 맛도 좋고, 이거 완전 막걸리 땡기는 맛인데? 아쉽지만 오늘은 패스.
정신없이 먹다 보니 어느새 빈 그릇만 덩그러니. 완전 깔끔하게 클리어! 힙합 정신으로 싹싹 긁어먹었지. 계산하고 나오는데, 사장님 인상도 좋으셔. 다음에 또 올게요, 넉살 좋게 인사 박고 가게 문 나섰다.
나오는 길, 하늘 한 번 올려다보니 속리산 자락이 쫙 펼쳐지네. 공기도 좋고, 배도 부르고, 완전 힐링 제대로 했다. 속리산 등산하고 내려오는 길에 들러서 칼국수 한 그릇 하면, 진짜 천국이 따로 없을 듯.
아, 그리고 여기, 대추도 맛있대. 못 먹어본 게 살짝 아쉽. 다음엔 꼭 대추까지 털어 오리라 다짐하며, 속리산 보은 맛집 능이칼국수, 내 맘속에 저장 완료!
참고로 점심시간에는 사람 진짜 많으니까, 오픈 시간 맞춰서 가거나, 아예 늦은 점심 노리는 게 꿀팁. 그리고 큰 차는 주차 헬일 수 있으니, 웬만하면 작은 차로 오는 게 좋을 듯.
능이 향에 취하고, 맛에 감동하고, 힙합 스웩 충전 완료! 속리산 보은 방문 예정이라면, 능이칼국수, 무조건 가봐야 할 맛집 인정? 어 인정!
오늘도 맛있는 녀석 덕분에 행복 풀 충전!