드디어 왔다! 제주도!! 그것도 8년 째 벼르던 새벽숯불가든 본점! 여기, 제주도민들 사이에서도 입소문 자자한 찐 맛집이라는데, 내가 한번 제대로 파헤쳐 주겠어. 솔직히 여행 오면 다들 똑같잖아요? ‘유명하다니까’, ‘다들 간다니까’ 하면서 기대 반 의심 반으로 맛집 찾아다니는 거. 근데 여기는 진짜 찐이었다…
숙소에서 택시를 잡아타고 “새벽숯불가든 본점으로 부탁드려요!” 외치니, 기사 아저씨 왈 “아이고, 거기는 내가 훤히 알지! 고기 맛은 끝내주는데, 사장님 인심도 얼마나 좋으신지~” 크… 택시 기사님까지 인정하는 맛집이라니, 기대감이 하늘을 뚫고 우주까지 솟아오르는 기분!
택시에서 내리자마자 눈에 들어온 건 웅장한 건물! 예전에 비해 확장 이전했다고 하더니, 진짜 스케일이 장난 아니네. 통유리창 너머로 보이는 성산일출봉 뷰는… 와… 진짜 그림이다 그림. 솔직히 뷰 좋은 식당은 맛은 별로라는 편견이 있었는데, 여기는 뷰도 맛도 다 잡았다는 거!
매장 안으로 들어서니, 사람들로 북적북적. 역시 맛집은 맛집인가 봐. 다행히 웨이팅 없이 바로 자리에 앉을 수 있었다. 자리에 앉자마자 메뉴판 스캔! 흑돼지 오겹살, 목살, 주물럭… 다 먹고 싶었지만, 오늘은 흑돼지 오겹살로 정했다! (사실, 오겹살 is 뭔들…)
주문하자마자 밑반찬 세팅! 깻잎 장아찌, 콩잎, 묵은지, 샐러드 등등… 종류도 다양하고 하나하나 다 맛있어 보이는 비주얼. 특히 묵은지는 진짜 푹 익어서, 보자마자 침샘 자극! 숯불이 들어오고, 드디어 흑돼지 오겹살 등장!
고기 두께 실화냐…? 진짜 엄청 두툼하다. 겉은 선홍빛, 속은 뽀얀 지방이 촘촘히 박혀있는 게, 딱 봐도 신선함이 느껴진다. 직원분이 능숙한 솜씨로 숭덩숭덩 썰어주시는데, 그 단면이 어찌나 먹음직스럽던지… 빨리 구워줘!!! 현기증 난단 말이야!!!
불판 위에 오겹살을 올리자마자 치익- 소리와 함께 숯불 향이 확 올라온다. 아… 이 냄새, 진짜 미쳤다. ㅠ_ㅠ 돼지 껍데기 부분부터 먼저 구워주는데, 숯불에 구워지는 모습이 어찌나 아름답던지… 황홀경 그 자체.
드디어 첫 입!
…
이거 진짜 레전드다.
겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 겉바속촉의 정석! 씹을수록 팡팡 터지는 육즙은 진짜… 입안 가득 행복이 퍼지는 맛. 돼지 특유의 잡내는 1도 없고, 고소한 풍미만 가득하다. 특히 껍데기 부분은 쫄깃하면서도 부드러운 식감이… 진짜 잊을 수 없는 맛이다.
멜젓에 푹 찍어 먹으니, 짭짤하면서도 감칠맛이 폭발! 깻잎 장아찌에 싸 먹으니, 향긋한 깻잎 향이 돼지고기의 느끼함을 잡아주고, 깔끔하게 마무리해준다. 묵은지에 싸 먹으니, 묵은지의 깊은 맛이 돼지고기와 환상적인 조화를 이룬다. 아… 진짜 어떻게 먹어도 맛있어… ㅠ_ㅠ
고기 먹는 흐름 끊기면 안 되니까, 쉴 새 없이 젓가락질! 진짜 폭풍 흡입했다. 먹어도 먹어도 질리지 않는 맛. 2인분 시켰는데, 순식간에 사라져 버렸다. 아쉬운 마음에 1인분 추가! 흐름 끊기면 안 되거든요. (찡긋)
사장님께서 서비스로 돼지 껍데기를 주셨다!
대박…
여기 껍데기는 진짜 찐이다.
보통 껍데기는 양념에 절여서 나오는데, 여기는 생 껍데기를 그대로 주신다. 숯불에 구워 먹으니, 겉은 바삭하고 속은 쫀득한, 진짜 환상의 맛! 콜라겐 덩어리라 피부에도 좋다는데, 맛있어서 계속 먹게 된다. 멈출 수 없어…!!
된장찌개도 빼놓을 수 없지! 고기 먹고 느끼할 때쯤, 된장찌개 한 입 먹어주면… 크… 입안이 깔끔하게 정리되는 느낌. 된장찌개 안에 들어있는 두부랑 야채도 듬뿍듬뿍! 진짜 밥 한 공기 뚝딱 해치웠다.
아, 그리고 여기 사장님 진짜 친절하시다. 고기에 대한 자부심이 엄청나신데, 그만큼 맛도 보장한다는 거! 손님 한 명 한 명에게 진심으로 대하시는 모습이 너무 보기 좋았다. 직원분들도 다들 친절하시고, 서비스도 좋고, 진짜 기분 좋게 식사할 수 있었다.
배부르게 먹고 나오니, 어느덧 해가 뉘엿뉘엿 지고 있었다.
밤에 보는 성산일출봉 뷰도 진짜 멋있네.
소화도 시킬 겸, 슬슬 걸어서 숙소로 돌아갔다.
제주도의 밤바다를 보면서 걸으니,
진짜 힐링 되는 기분.
새벽숯불가든, 여기는 진짜 재방문 의사 200%다. 다음 제주도 여행 때도 무조건 여기 와서 흑돼지 먹을 거다! 그때는 목살이랑 주물럭도 꼭 먹어봐야지. 아, 그리고 혼자 여행 오시는 분들도 걱정 NO! 여기 혼자 와서 고기 드시는 분들도 많다고 하니, 부담 없이 방문해도 좋을 듯!
새벽숯불가든 덕분에, 이번 제주도 여행은 진짜 성공적이었다! 사장님, 맛있게 잘 먹었습니다! 다음에 또 올게요!
아 참, 새벽숯불가든은 체인점도 많다고 하니, 가까운 곳으로 방문해도 좋을 것 같다. 하지만, 본점은 뭔가 특별한 기운이 느껴진다는 거! 기회 된다면 꼭 본점으로 방문해보시길 추천한다. 후회는 절대 없을 거임!
진짜 마지막으로,
새벽숯불가든 흑돼지는 사랑입니다…♥
