퇴근 시간, 찌뿌둥한 몸을 이끌고 향한 곳은 바로 부산 중앙동! 오늘 나의 레이더망에 포착된 곳은 이미 소문이 자자한 깍둑 안창살 전문점, “돌쇠장작구이”다. 칼퇴근을 감행했음에도 불구하고, 식당 앞은 이미 사람들로 북적였다. 역시 맛집은 맛집인가 봐. 30분 정도 웨이팅은 기본이라더니, 과연 그 명성 그대로였다. 하지만 이 정도 기다림쯤이야, 맛있는 고기를 향한 나의 열정을 막을 순 없지!
드디어 내 차례! 문을 열고 들어서는 순간, 뜨거운 숯불의 열기가 확 느껴졌다. 테이블마다 옹기종기 모여 앉아 고기를 굽는 사람들의 활기찬 모습에 나도 모르게 흥분되기 시작했다. 후끈한 열기와 맛있는 냄새가 뒤섞여 완전 기대감 폭발 직전! 테이블은 원형으로 되어있고, 드럼통 의자가 놓여있는 딱 포장마차 스타일의 분위기다. 천장에는 연기를 빨아들이는 환풍구가 매달려 있는데, 뭔가 80년대 영화에 나올 법한 그런 정겨운 느낌도 들었다.
메뉴는 단촐하다. 깍둑 안창살, 물냉면, 그리고 된장찌개. 고민할 필요도 없이 안창살 3인분을 주문했다. 잠시 후, 숯불이 들어왔다. 뻘겋게 달아오른 숯이 화력을 뽐내는 모습이 진짜 예술! 보기만 해도 침샘이 폭발하는 비주얼이다. 숯불 위에 석쇠가 올려지고, 드디어 기다리고 기다리던 깍둑 안창살 등장!
깍둑 모양으로 썰린 안창살은 딱 봐도 신선함이 느껴졌다. 겉은 진한 붉은색, 속은 선홍빛을 띠는 게, 진짜 퀄리티 좋은 고기라는 걸 단번에 알 수 있었다. 깍둑 안창살을 불판 위에 올리자마자 “치익-“하는 소리가 침샘을 자극했다. 순식간에 고기 겉면이 노릇노릇하게 익어가는 모습은 그야말로 황홀경!
첫 점은 소금만 살짝 찍어서 먹어봤다. 입안에 넣는 순간 육즙이 팡팡 터지면서, 진짜 천국이 눈앞에 펼쳐지는 기분! 안창살 특유의 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 진짜 예술이었다. 깍둑 모양이라 그런지, 육즙이 입안 가득 퍼지는 느낌이 더욱 강렬했다. 이거 진짜 미쳤다…
두 번째 점은 마늘 기름장에 콕 찍어서 먹어봤다. 고소한 기름 향과 마늘의 알싸한 맛이 어우러져, 안창살의 풍미를 더욱 깊게 만들어줬다. 느끼함은 싹 잡아주고, 감칠맛은 확 올려주는 마늘 기름장, 완전 신의 한 수!
밑반찬으로 나오는 김치말이국수도 별미였다. 시원하고 새콤한 국물이 입안을 깔끔하게 정리해줘서, 고기를 더 맛있게 먹을 수 있도록 도와줬다. 솔직히 김치말이국수만 있어도 소주 한 병은 거뜬할 것 같은 느낌! 상추 겉절이도 신선하고 아삭아삭해서, 고기와 함께 먹으니 완전 꿀맛이었다.
고기를 어느 정도 먹고 나서, 된장찌개를 주문했다. 뚝배기에 담겨 보글보글 끓는 채로 등장한 된장찌개는 비주얼부터가 남달랐다. 큼지막한 두부와 애호박, 그리고 고기가 듬뿍 들어간 된장찌개는 보기만 해도 군침이 싹 돌았다.
된장찌개 한 입을 떠먹는 순간, 진하고 칼칼한 맛이 온몸을 휘감는 듯했다. 특히 깍둑 모양으로 썰린 고기가 듬뿍 들어가 있어서, 씹는 맛까지 완벽했다. 된장찌개에 밥을 말아서 김치 한 점 올려 먹으니, 진짜 꿀맛! 탄수화물과 단백질의 완벽한 조화에 나도 모르게 감탄사가 터져 나왔다. 된장찌개는 맵기 조절도 가능한데, 매운맛으로 주문해서 밥 말아 먹으면 진짜 술안주로 최고일 듯!
솔직히 말해서, 여기는 메뉴가 다양한 것도 아니고, 엄청나게 화려한 인테리어를 자랑하는 곳도 아니다. 하지만 단 하나의 메뉴, 깍둑 안창살 하나만으로 모든 걸 압도하는 곳이다. 숯불에 구워 먹는 깍둑 안창살은 진짜 상상 이상의 맛을 선사한다.
게다가 가격도 착하다. 1인분에 13,000원이라는 가격은 퀄리티 좋은 안창살을 부담 없이 즐길 수 있는 가격이다. 남자 셋이서 7인분 정도 먹으면 진짜 배부르게 먹을 수 있을 듯! 덕분에 나도 오늘, 꽤 저렴한 비용으로 제대로 된 소고기를 즐길 수 있었다.
다만, 웨이팅은 각오해야 한다. 특히 저녁 시간에는 기본 30분에서 1시간 정도 기다려야 할 수도 있다. 하지만 기다린 시간이 전혀 아깝지 않을 만큼, 만족스러운 맛을 보장한다. 오픈 시간에 맞춰서 방문하거나, 아니면 아예 늦은 시간에 방문하는 것도 좋은 방법일 듯!
그리고 테이블 간 간격이 좁고, 워낙 손님들이 많아서 내부가 다소 시끄러울 수 있다. 조용하고 분위기 있는 식사를 원하는 사람들에게는 다소 안 맞을 수도 있다. 하지만 왁자지껄한 분위기 속에서 맛있는 고기를 즐기는 것을 좋아하는 사람들에게는 최고의 장소가 될 것이다.
돌쇠장작구이에서는 술이 술술 들어간다. 맛있는 안창살과 칼칼한 된장찌개, 그리고 시원한 소주 한 잔이면 하루의 스트레스가 싹 날아가는 기분! 특히 퇴근 후에 동료들과 함께 방문해서, 왁자지껄하게 떠들면서 고기를 구워 먹으면 진짜 꿀잼일 듯! 다음에는 회사 사람들과 다 같이 와야겠다는 생각이 들었다.
계산을 하고 나오면서, “오늘도 역시 두 발로 들어왔지만, 나갈 때는 네 발로 나가겠구나”라는 생각이 들었다. (물론 실제로 네 발로 나가지는 않았지만… ㅋㅋㅋ) 그만큼 술이 맛있고, 분위기가 좋다는 뜻이다.
돌쇠장작구이는 중앙동역 1번 출구에서 아주 가까운 곳에 위치해 있다. 찾아가는 길도 어렵지 않고, 대중교통을 이용하기도 편리하다. 중앙동 근처에서 맛집을 찾는다면, 주저 말고 돌쇠장작구이를 방문해보길 바란다. 후회는 절대 없을 것이다.
총평하자면, 돌쇠장작구이는 가성비 최고의 깍둑 안창살을 맛볼 수 있는 곳이다. 신선한 고기, 훌륭한 숯불, 그리고 맛있는 밑반찬까지 모든 것이 완벽하게 조화를 이루는 곳이다. 웨이팅이 길다는 단점이 있지만, 그 모든 것을 감수할 만큼의 가치가 있는 곳이다. 부산에서 맛있는 소고기를 먹고 싶다면, 돌쇠장작구이를 강력 추천한다!
돌쇠장작구이에서 맛있는 깍둑 안창살을 먹고 나오니, 세상이 아름다워 보이는 것 같다. 역시 맛있는 음식을 먹는 것은 삶의 큰 행복이라는 것을 다시 한번 깨달았다. 앞으로도 나는 맛있는 음식을 찾아 떠나는 여정을 멈추지 않을 것이다! 부산 맛집 탐험은 계속된다! 쭈욱!
