진안 마이산의 기운을 받으며 드라이브를 즐기던 중, 문득 허기가 졌다. ‘이런 곳에 숨겨진 맛집이 있지 않을까?’ 하는 생각에 검색을 시작했고, 레이더망에 포착된 곳이 바로 ‘시골순대’였다. 11시 30분부터 단 3시간만 영업하는, 어찌 보면 ‘갑질’ 같다는 평까지 있는 곳이었지만, 왠지 모르게 끌리는 마력이 있었다. 과연 어떤 맛이기에 이 모든 것을 감수하게 만드는 걸까? 궁금증을 안고 곧장 차를 몰았다.
오픈런 필수! ‘시골순대’ 메뉴 소개
메뉴는 단 하나, 순대국밥이다. 보통(7,000원)과 특(8,000원)의 차이는 단돈 천 원. 하지만 그 내용물은 천지차이라고 한다. 특에는 암뽕과 오소리감투 등 다양한 부속 부위가 추가된다고 하니, 내장 마니아라면 무조건 ‘특’을 선택해야 후회가 없을 것이다. 나는 당연히 특으로 주문했다. 잠시 후, 뚝배기 가득 넘쳐흐르는 순대국밥이 내 앞에 놓였다.
가장 먼저 눈에 들어온 것은 푸짐하게 올려진 부추와 들깨 가루였다. 마치 폭탄이라도 터진 듯, 뚝배기를 가득 채운 모습이 인상적이었다. 사진에서 보듯, 마치 작은 산처럼 쌓여 있는 모습은 보는 것만으로도 배가 불렀다. 숟가락으로 휘저으니, 그 아래 숨겨져 있던 머릿고기와 내장이 모습을 드러냈다. 특히 큼지막한 피순대가 압도적인 존재감을 드러냈다.
이건 꼭 알아야 해요! 이 집 순대국밥은 사골 육수가 아닌 채수를 사용한다는 점! 그래서인지 국물 맛이 텁텁하지 않고 깔끔하다.
소박하지만 정겨운 분위기 속에서 즐기는 깊은 맛
가게 내부는 소박한 노포의 모습이었다. 테이블 간 간격이 넓지 않아 옆 테이블 손님들의 이야기가 들리기도 했지만, 오히려 그런 점이 시골 장터의 정겨운 분위기를 더했다. 테이블에 앉자마자 내어주신 반찬은 깍두기, 김치, 양파, 고추, 쌈장이 전부였다. 화려한 곁들임 찬은 없었지만, 순대국밥 하나만으로도 충분하다는 자신감이 느껴졌다.
국물을 한 입 떠먹으니, 깔끔하면서도 시원한 맛이 입안 가득 퍼졌다. 채수 특유의 담백함이 느껴졌고, 과하지 않은 마늘 향이 은은하게 풍겼다. 기본으로 제공되는 다진 양념을 풀으니, 국물 맛이 한층 깊어졌다. 후추와 들깨의 조화가 훌륭했고, 빈틈없이 꽉 찬 밸런스가 인상적이었다.
머릿고기는 잡내 없이 부드러웠고, 다양한 부위의 내장은 쫄깃한 식감을 자랑했다. 특히, 이 집의 핵심이라 할 수 있는 피순대는 선지를 좋아하는 사람이라면 무조건 반할 맛이었다. 겉은 쫄깃하고 속은 촉촉한, 완벽한 피순대였다. 다만, 막이 두꺼운 부분은 다소 질기게 느껴질 수도 있겠다는 생각이 들었다. 사진에서도 보이듯, 푸짐하게 담긴 내장과 부추의 조화는 훌륭했다.
놓치면 후회! 김치가 푹 익은 묵은지라는 점! 순대국밥과의 조합이 환상적이다.
가성비는 최고, 서비스는 보통, 맛은 훌륭한 숨겨진 보석
‘시골순대’의 가장 큰 장점은 역시 가성비다. 8,000원에 이 정도 퀄리티와 양의 순대국밥을 맛볼 수 있다는 것은 놀라운 일이다. 하지만 서비스는 솔직히 평범했다. 바쁜 시간대라 그런지 친절하다는 느낌은 받지 못했다. 하지만 맛 하나는 확실히 보장할 수 있다. 맑은 국물에 푸짐한 건더기, 잡내 없는 깔끔한 맛은 정말 훌륭했다.
가격 및 위치 정보
* 메뉴: 순대국밥 (보통 7,000원 / 특 8,000원)
* 영업시간: 오전 11시 30분 ~ 오후 2시 30분 (재료 소진 시 조기 마감)
* 휴무일: 매주 목요일
* 주차: 가게 앞 무료 공영주차장 이용 가능
* 주소: 전북 진안군 진안읍 시장안길 13-3
웨이팅 팁: 오픈 시간 전에 미리 가서 줄을 서는 것을 추천한다. 특히 주말에는 웨이팅이 길어질 수 있으니, 서두르는 것이 좋다.
총평: ‘시골순대’는 진안 지역을 대표하는 숨겨진 맛집이었다. 3시간이라는 짧은 영업시간, 평범한 서비스는 아쉬웠지만, 훌륭한 맛과 푸짐한 양은 모든 것을 용서하게 만들었다. 마이산 방문 계획이 있다면, 꼭 한번 들러보길 추천한다. 후회하지 않을 것이다.
이건 꿀팁! 순대국밥에 밥을 말기 전에, 큼지막한 피순대를 먼저 건져서 새우젓에 찍어 먹어보자. 순대 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있다.
다음엔 여기! 진안에는 ‘시골순대’ 말고도 숨겨진 맛집들이 많다고 한다. 다음에는 또 다른 맛집을 찾아 진안 미식 여행을 떠나볼 생각이다.