살랑살랑 봄바람이 코끝을 간지럽히던 날, 왠지 모르게 기분 전환이 필요하더라고. 집에서 뒹굴뒹굴하다가 문득, ‘아, 맛있는 거 먹으러 가야겠다!’ 싶었지. 어디를 갈까 고민하다가, 예전에 눈여겨봐뒀던 마곡의 우미마토가 떠올랐어. 오마카세 전문점이라는데, 싱싱한 해산물이 가득하다는 이야기에 솔깃했거든.
마곡은 집에서 그리 멀지 않아서, 슬슬 드라이브하는 기분으로 출발했지. 가게 앞에 도착하니, 깔끔한 간판이 눈에 띄더라고. 파란색 간판에 흰 글씨로 쓰인 “UMIMATO”라는 상호가 세련되면서도 정갈한 느낌을 줬어. 밖에서 보기에도 왠지 맛집의 기운이 느껴지는 것이, 제대로 찾아왔다는 확신이 들었지.
문을 열고 들어서니, 아늑하고 따뜻한 분위기가 나를 반겨줬어. 은은한 조명이 테이블을 비추고, 잔잔한 음악이 흐르는 게 마음이 편안해지더라. 테이블은 물론이고 다찌 자리도 있어서 혼자 온 나도 부담 없이 자리를 잡을 수 있었지. 나무로 된 테이블과 의자가 정갈하게 놓여 있었고, 벽에는 일본풍의 그림들이 걸려 있어서 분위기를 더했어.
자리에 앉자마자 따뜻한 물수건과 함께 메뉴판을 가져다주시는데, 친절한 미소에 기분이 더 좋아지더라. 메뉴를 보니, 역시 오마카세가 가장 눈에 띄었어. 오마카세는 그날그날 신선한 재료로 셰프님 마음대로 내어주는 코스 요리잖아. 어떤 음식이 나올까 기대하는 재미가 쏠쏠하거든.
잠시 고민하다가, 우미마토의 오마카세를 주문했어. 주문을 마치니, 셰프님께서 오늘 사용할 재료들을 간단하게 보여주시는데, 어찌나 싱싱해 보이던지! 윤기가 좌르르 흐르는 게, 보기만 해도 입에 침이 고이더라.
가장 먼저 나온 음식은, 입맛을 돋우는 샐러드였어. 신선한 채소와 해초가 상큼한 드레싱과 어우러져 입안 가득 퍼지는 향긋함이란! 아삭아삭 씹히는 채소의 식감도 좋았고, 드레싱의 새콤달콤함이 식욕을 제대로 자극하더라고. 샐러드를 순식간에 해치우고 나니, 다음 요리에 대한 기대감이 더욱 커졌어.
다음으로는, 기다리고 기다리던 사시미가 나왔어. 도톰하게 썰린 흰살 생선, 붉은 참치, 그리고 탐스러운 단새우까지! 보기만 해도 군침이 꼴깍 넘어가는 비주얼이었지. 셰프님께서 사시미에 대한 설명도 곁들여 주셨는데, 하나하나 정성스럽게 준비하신 게 느껴져서 더 맛있게 느껴지더라.
젓가락으로 조심스럽게 흰살 생선 한 점을 집어 들었어. 윤기가 좌르르 흐르는 게, 어찌나 신선해 보이던지! 간장에 살짝 찍어 입에 넣으니, 입에서 사르르 녹아내리는 듯한 식감에 깜짝 놀랐어. 신선한 바다 향이 입안 가득 퍼지는데, 정말 황홀하더라. 참치 역시 입에서 살살 녹는 부드러움이 일품이었고, 단새우는 달콤하면서도 쫀득한 식감이 정말 최고였어.
사시미를 먹는 동안, 셰프님께서 다음 요리를 준비하시는 모습이 눈에 들어왔어. 칼질 하나하나에 정성이 느껴지는 것이, 정말 장인의 손길 같더라. 잠시 후, 셰프님께서 내어주신 것은 바로 스시였어.
스시는 밥알의 양과 생선의 두께가 완벽한 조화를 이루고 있었어. 밥알은 입안에서 부드럽게 풀어지고, 생선은 신선하고 쫄깃했지. 특히 기억에 남는 건, 등 푸른 생선 스시였어. 비린 맛은 전혀 없고, 고소하면서도 깊은 풍미가 입안 가득 퍼지는데, 정말 잊을 수 없는 맛이었어. 와사비의 톡 쏘는 맛이 스시의 풍미를 더욱 끌어올려 줬지.
스시를 맛보는 동안, 따뜻한 장국이 나왔어. 짭짤하면서도 깊은 맛이 스시와 환상적인 조화를 이루더라. 장국을 마시니, 속이 따뜻해지는 게 정말 좋았어.
다음으로 나온 요리는 바로 카이센동이었어. , 알록달록한 색감이 눈을 즐겁게 하는 카이센동은, 신선한 해산물이 듬뿍 올려져 있었어. 밥 위에 해산물을 얹어 한 입 먹으니, 입안에서 축제가 벌어지는 듯한 황홀한 맛이었어. 특히, 톡톡 터지는 날치알의 식감과 신선한 해산물의 조화가 정말 훌륭했지. 카이센동에 올려진 해산물은 하나하나 어찌나 신선하고 맛있던지!
카이센동을 먹고 나니, 따뜻한 계란찜이 나왔어. 부드러운 계란찜은 입안에서 사르르 녹아내렸고, 은은한 단맛이 입안을 감싸는 게 정말 좋았어. 계란찜을 먹으니, 속이 편안해지는 느낌이 들더라.
계란찜을 먹고 잠시 숨을 고르니, 셰프님께서 정성스럽게 구운 생선구이를 내어주셨어. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 생선구이는, 짭짤하면서도 고소한 맛이 일품이었어. 입에 넣는 순간, 감탄사가 절로 나오더라. 생선 껍질의 바삭함과 촉촉한 속살의 조화가 정말 훌륭했고, 함께 나온 소스를 찍어 먹으니 더욱 맛있었어.
마지막으로, 달콤한 디저트가 나왔어. 부드러운 아이스크림과 상큼한 과일이 어우러진 디저트는, 입안을 깔끔하게 마무리해주는 역할을 했지. 달콤한 디저트를 먹으니, 기분까지 좋아지는 것 같았어.
우미마토에서의 식사는 정말 훌륭했어. 신선한 재료와 셰프님의 정성이 느껴지는 음식들은, 먹는 내내 감동의 연속이었지. 맛은 물론이고, 분위기와 서비스까지 완벽한 곳이었어. 마곡에서 이렇게 훌륭한 오마카세 맛집을 찾게 되다니, 정말 행운이야.
다음에 기념일이 있거나, 특별한 날에 다시 방문하고 싶다는 생각이 들었어. 그만큼 나에게는 만족스러운 식사였지. 우미마토는 정말이지, 나만 알고 싶은 그런 맛집이야. 하지만, 이렇게 맛있는 곳은 널리 알려져야 한다고 생각하기에, 용기 내어 글을 써본다.
참, 우미마토는 포장도 가능하다고 하더라. 날씨 좋은 날에는 우미마토에서 벤또 포장해서, 가까운 강서한강공원으로 피크닉 가는 것도 좋을 것 같아. 저도 조만간 벤또 포장해서 한강 나들이 가야겠어. ,
우미마토, 정말 잊지 못할 맛집으로 내 마음속에 저장 완료! 마곡에 가게 된다면 꼭 한번 들러보라고 강력 추천하고 싶어. 후회는 절대 없을 거야.
