오늘은 왠지 모르게 특별한 저녁을 혼자 즐기고 싶다는 생각이 강하게 들었다. 늘 먹던 삼겹살, 목살 말고 뭔가 색다른 게 당기는 날 있잖아? 그래서 폭풍 검색 끝에 찾아낸 곳은 서산 시내에 위치한 부속촌이라는 곳. 부속고기 전문점이라니, 왠지 모르게 혼밥러의 탐험 정신을 자극하는 이름이었다. 솔직히 뒷고기나 부속고기는 잘못하면 냄새 때문에 망설여질 때가 많은데, 여기는 잡내 없이 깔끔하다는 평이 많아서 용기를 내어 방문하기로 결정했다. 혼자라도 괜찮아, 맛있는 음식 앞에서는!
집에서 출발해 버스를 타고 서산 시내에 도착했다. 저녁 시간이라 그런지 거리는 활기가 넘쳤다. 부속촌을 찾아 걷는 길, 왠지 모르게 설레는 마음을 감출 수 없었다. 드디어 목적지에 가까워졌는지, 저 멀리 은은한 불빛이 새어 나오는 가게가 눈에 들어왔다. 어둑한 골목길, 그 끝에 자리 잡은 부속촌은 낡은 듯하면서도 정겨운 분위기를 풍겼다.
가게 앞에 도착하니, 따뜻한 문구가 적힌 간판이 나를 맞이했다. “부속촌은 하루를 조금 더 행복하게 마무리 짓는 작은 연탄 고깃집입니다.” 라는 문구가 왠지 모르게 마음을 따뜻하게 만드는 것 같았다. 혼자 왔지만, 전혀 어색하지 않은 기분. 오히려 이런 소소한 위로가 혼밥의 매력일지도 모르겠다는 생각이 들었다.
가게 문을 열고 들어서자, 생각보다 아늑한 공간이 눈에 들어왔다. 테이블은 대략 5개 정도? 혼자 온 손님을 위한 카운터석은 따로 없었지만, 테이블 간 간격이 넓어서 혼자 앉아도 전혀 부담스럽지 않았다. 연탄불이 피워진 테이블 위로 연기가 피어오르고, 맛있는 고기 냄새가 코를 자극했다. 역시, 제대로 찾아왔다는 확신이 들었다.
자리를 잡고 앉으니, 젊은 사장님 두 분이 밝은 미소로 나를 맞이해주셨다. 메뉴판을 보니 다양한 부속고기 종류가 있었는데, 뭘 먹어야 할지 고민이 됐다. 사장님께 혼자 먹기 좋은 메뉴를 추천해달라고 부탁드리니, 양념부속 모듬을 추천해주셨다. 여러 가지 부위를 한 번에 맛볼 수 있다는 장점에 끌려 바로 주문했다.
주문을 마치니, 사장님께서 능숙한 솜씨로 연탄불을 조절해주셨다. 숯불과는 또 다른 매력이 있는 연탄불. 은은하게 올라오는 열기가 왠지 모르게 마음을 편안하게 해주는 것 같았다. 불판이 달궈지는 동안, 밑반찬들이 하나둘씩 테이블 위를 채워나갔다.
밑반찬은 화려하지는 않았지만, 하나하나 정갈하고 맛깔스러웠다. 특히, 직접 담근 듯한 김치는 아삭하면서도 시원한 맛이 일품이었다. 고기와 함께 먹으면 환상의 궁합을 자랑할 것 같은 예감이 들었다.
드디어 기다리고 기다리던 양념부속 모듬이 등장했다. 붉은 양념에 버무려진 고기들의 비주얼은 정말이지…🤤 침샘을 자극하는 매콤한 향이 코를 찔렀다. 얼른 구워서 입안 가득 넣고 싶은 충동이 들었다.
사장님께서 직접 고기를 구워주셨는데, 부위별로 특징과 맛있게 먹는 방법을 자세하게 설명해주셔서 좋았다. 특히, 연탄불 위에서 구워지는 부속고기들은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 조화를 이루었다.
“이 부위는 참새살인데, 육향이 진해서 술안주로 최고예요.” 사장님의 설명과 함께 참새살 한 점을 입에 넣으니, 정말 입안 가득 퍼지는 육향이 황홀경을 선사했다. 쫄깃하면서도 부드러운 식감 또한 잊을 수 없는 경험이었다.
사장님은 고기뿐만 아니라, 곁들여 먹으면 더 맛있는 팁도 알려주셨다. 예를 들어, 카레 가루에 찍어 먹거나, 와사비를 살짝 올려 먹으면 색다른 풍미를 느낄 수 있다고. 말씀해주신 대로 먹어보니, 정말 신세계였다. 특히, 카레 가루는 부속고기의 느끼함을 잡아주면서, 독특한 향을 더해줘서 정말 맛있었다.
고기를 먹는 중간중간, 사장님들과 소소한 대화를 나누는 것도 즐거웠다. 가게에 대한 자부심과 손님을 향한 따뜻한 마음이 느껴져서, 혼자 왔음에도 전혀 외롭지 않았다. 오히려 동네 맛집에 와서 편안하게 식사하는 기분이랄까?
부속고기 특유의 냄새에 대한 걱정은 기우였다. 사장님의 세심한 손질 덕분인지, 잡내는 전혀 느껴지지 않았다. 오히려 신선하고 고소한 맛이 입안 가득 퍼져 나갔다. 특히, 배꼽살은 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 일품이었다. 생고기로 먹는 배꼽살은 정말 잊을 수 없는 맛이었다.
연탄불에 구워 먹는 고기는 확실히 특별했다. 은은한 불향이 고기에 스며들어, 풍미를 더욱 깊게 만들어줬다. 게다가, 불판 옆에 함께 올려져 나오는 찌개는 칼칼하면서도 시원한 맛이 일품이었다. 고기를 먹다가 느끼할 때쯤, 찌개 한 입 먹으면 입안이 깔끔하게 정리되는 느낌이었다.
혼자서 고기를 구워 먹는 게 처음에는 어색했지만, 시간이 지날수록 점점 익숙해졌다. 오히려 나만의 속도로, 나만의 취향대로 구워 먹을 수 있다는 점이 혼밥의 장점이라는 것을 깨달았다. 누구의 눈치도 보지 않고, 오롯이 맛에 집중할 수 있는 시간. 혼자라서 더 행복한 순간이었다.
어느덧 고기를 다 먹고, 마지막으로 된장찌개와 밥 한 공기를 주문했다. 짭짤하면서도 구수한 된장찌개는 정말 밥도둑이 따로 없었다. 찌개에 밥을 쓱쓱 비벼서 김치 한 조각 올려 먹으니, 정말 꿀맛이었다.
식사를 마치고 계산을 하려고 하는데, 사장님께서 환하게 웃으시며 “맛있게 드셨어요?”라고 물어보셨다. 너무 맛있었다고, 덕분에 혼자서도 즐거운 저녁 식사를 할 수 있었다고 말씀드리니, 정말 기뻐하시는 모습이었다. 이런 따뜻한 인심 덕분에, 부속촌은 더욱 특별하게 느껴졌다.
가게를 나서면서, 화장실에 들렀는데, 낡은 건물과는 다르게 내부는 정말 깨끗하게 관리되어 있었다. 심지어 칫솔까지 준비되어 있는 센스!👍 사소한 부분까지 신경 쓰는 사장님의 배려에 감동했다.
부속촌에서의 혼밥은 정말 성공적이었다. 맛있는 음식, 친절한 사장님, 그리고 편안한 분위기까지. 모든 것이 완벽한 조화를 이루었다. 특히, 혼자 왔음에도 전혀 어색하지 않고, 오히려 따뜻한 환대를 받을 수 있어서 더욱 좋았다.
서산에서 맛있는 부속고기를 먹고 싶다면, 주저하지 말고 부속촌을 방문해보라고 강력 추천하고 싶다. 혼밥러들에게도 적극 추천하는 곳이다. 혼자라도 괜찮아! 부속촌에서는 맛있는 음식과 따뜻한 정을 느낄 수 있을 것이다.
다음에 서산에 올 일이 있다면, 꼭 다시 방문하고 싶은 곳이다. 그땐 덜미살과 껍데기를 꼭 먹어봐야지! 오늘도 혼밥 성공! 😊