오늘, 나는 ‘오코노미야끼’라는 미지의 세계를 탐험하기 위해 건대입구역 인근, 미식가들 사이에서 입소문이 자자한 한 맛집을 방문했다. 예약은 필수. 문을 열고 들어선 순간, 후각을 자극하는 고소한 기름 냄새와 함께 일본 현지의 정취가 물씬 풍기는 인테리어가 눈에 들어왔다. 마치 시간여행을 떠나 일본 어느 동네의 작은 오코노미야끼 가게에 도착한 듯한 기분이었다. 테이블은 단 5개. 아늑한 공간은 곧 손님들로 가득 찼고, 나는 행운아 중 하나가 되었다.
자리에 앉자마자 메뉴판을 스캔했다. 돼지고기와 오징어 스지가 들어간 오꼬노미야끼, 그리고 시오소바. 이 두 메뉴가 나의 과학적 호기심을 강렬하게 자극했다. 주문 후, 기대감에 부푼 마음으로 가게 내부를 둘러봤다. 테이블마다 놓인 철판은 요리의 온기를 오랫동안 유지시켜줄 뿐만 아니라, 시각적인 즐거움까지 선사할 것임을 예감하게 했다. 벽면에 붙은 일본어 포스터와 아기자기한 소품들은 이곳이 단순한 식당이 아닌, 일본의 맛과 문화를 경험할 수 있는 특별한 공간임을 알려주는 듯했다.
드디어, 기다리고 기다리던 오코노미야끼가 모습을 드러냈다.
접시 위에서 춤을 추는 듯한 가쓰오부시의 향연. 얇게 저민 가쓰오부시는 공기 중의 수분과 반응하여 섬세한 움직임을 만들어낸다. 이는 단순한 장식을 넘어, 요리의 풍미를 시각적으로 표현하는 예술적인 요소라 할 수 있다. 마요네즈와 특제 소스가 정교하게 뿌려진 모습은 마치 미슐랭 셰프의 작품을 연상시킨다. 젓가락을 들기 전부터 이미 시각적인 만족감이 극대화되었다. 한 입 맛보는 순간, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 이상적인 식감이 입안 가득 퍼져나갔다. 돼지고기의 고소함과 오징어 스지의 쫄깃함이 환상적인 조화를 이루며, 혀끝을 자극했다.
이 집 오코노미야끼의 특징은 슴슴한 간에 있다. 간사이 지방 스타일을 추구하는 듯, 강렬한 소스 맛보다는 재료 본연의 풍미를 살리는 데 집중한 것이다. 테이블에 비치된 소스를 취향에 따라 추가할 수 있다는 점 또한 마음에 들었다. 처음에는 소스를 더해 강렬한 맛을 즐기다가, 중간부터는 소스 없이 담백한 맛을 음미하는, 다채로운 미각 경험이 가능했다. 삼겹살은 160도에서 마이야르 반응을 일으켜 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 완벽한 식감을 자랑했다. 채소의 신선함은 아삭아삭 씹히는 식감을 통해 고스란히 전달되었고, 넉넉하게 뿌려진 가쓰오부시는 깊은 감칠맛을 더했다.
다음 타자는 시오소바였다. 짭짤하면서도 깔끔한 맛이 일품인 시오소바는 오코노미야끼와는 또 다른 매력을 지니고 있었다. 면발은 적당히 쫄깃했고, 돼지고기와 해산물, 채소가 어우러져 풍성한 맛을 냈다. 특히, 레몬즙을 살짝 뿌려 먹으니 상큼함이 더해져 입안이 개운해지는 느낌이었다.
메뉴를 하나 더 추가할까 고민했지만, 이미 배는 포화 상태였다. 2인 기준으로 야끼소바와 오코노미야끼, 그리고 사이드 메뉴 하나면 충분히 만족스러운 식사를 즐길 수 있다는 사실을 기억해두자. 술을 즐기지 않는 나조차도, 이곳의 음식에는 하이볼이 무척이나 잘 어울릴 것 같다는 생각이 들었다. 실제로 많은 손님들이 삿포로 생맥주나 하이볼을 곁들이며 즐거운 시간을 보내고 있었다.
이곳의 또 다른 매력은 합리적인 가격이다. 삿포로 생맥주가 7500원이라는 점은 특히 인상적이었다. 오꼬노미야끼, 시오소바, 스지, 돈페이야끼 등 다양한 메뉴를 맛봤지만, 메뉴 특성상 맛의 결이 크게 다르지 않다는 점은 감안해야 한다. 하지만 국내에서 맛볼 수 있는 최상급 코나모노 철판요리라는 점에는 의심의 여지가 없다.
이 맛집은 17시부터 영업을 시작하는데, 오픈 전부터 웨이팅이 있을 정도로 인기가 높다. 테이블이 5개밖에 없기 때문에, 오픈하자마자 만석이 되는 것은 당연한 일이다. 3인이 방문하여 스페셜타마(오코노미야끼), 야키소바, 모던야키를 주문했는데, 음식은 주방에서 1차로 볶아져 테이블로 서빙된다. 직접 굽는 재미는 없지만, 편안하게 식사를 즐길 수 있다는 장점이 있다.
가장 먼저 야키소바가 나왔는데, 재료가 푸짐하고 돼지고기가 큼직하게 들어가 있어 만족스러웠다. 특별한 맛은 아니었지만, 정석적인 야키소바의 풍미를 느낄 수 있었다. 이어서 치즈를 추가한 모던야키가 나왔는데, 오코노미야키 반죽에 소바면을 넣어 만든 짬뽕 음식이라고 생각하면 이해하기 쉬울 것이다. 비주얼은 다소 투박하지만, 맛없을 수 없는 조합이다.
오코노미야키는 규스지(소 힘줄)이 들어간 스페셜로 주문했는데, 힘줄은 도가니 부위와 비슷한 식감이었다. 규스지니코미(소고기 근막 간장조림) 같은 것을 기대했지만, 충분히 맛있었다. 전반적으로 가성비가 훌륭한 정통식 오코노미야키 맛집이라고 평가할 수 있다. 메뉴당 가격이 만 원을 넘지 않는다는 점도 매력적이다.
이곳은 일본 현지의 맛을 그대로 재현해낸다는 평가를 받고 있다. 일본 출장을 자주 다니는 친구는 이곳의 오코노미야끼를 맛보더니, 현지에서 먹는 것과 똑같다고 감탄했다. 실제로, 가게를 운영하는 사장님은 일본인이었다. 일본을 가지 못하는 아쉬움을 달래기에 충분한 곳이다.
이곳에 한 번도 안 온 사람은 있어도, 한 번만 온 사람은 없을 것이라는 뻔한 말은 진실에 가깝다. 점점 사람이 많아져서 걱정될 정도다. 사장님은 항상 웃는 얼굴로 손님을 맞이하고, 직원들 또한 친절하다. 알레르기가 있는 손님에게는 재료 하나하나를 체크해주는 섬세함까지 갖추고 있다.
저녁 메뉴 가격은 천사나 다름없다. 일본에서 살 때 자주 가던 오코노미야끼 집과 비슷한 분위기였다. 돈베이야끼, 시오소바, 오코노미야끼 모두 훌륭한 맛을 자랑한다. 특히, 소바 면은 내가 가장 좋아하는 식감이었다. 견과류 알레르기가 있는 손님을 위해 까만색 오꼬노미야끼 소스를 빼고 제공하는 배려도 돋보인다.
요즘 일본을 가지 못해 아쉬운 사람들에게 이곳은 훌륭한 대안이 될 수 있다. 덴뿌라, 라멘, 우동 등 다양한 일본 음식을 맛볼 수 있는 곳들이 늘어나고 있지만, 착한 가격에 맛있는 오코노미야키와 야끼소바, 그리고 철판요리를 즐길 수 있는 곳은 흔치 않다. 요리는 1인당 1개, 안주류는 팀당 1개만 선택할 수 있다는 점은 아쉽지만, 조금만 늦게 가도 대기가 길어지기 때문에 다음을 기약하는 수밖에 없다.
내부에 테이블이 6개 정도 있는데, 옆에 있는 아주 큰 철판에서 일본인 사장님이 계속 요리하는 모습을 볼 수 있다는 점 또한 인상적이다. 보는 재미까지 더해지니, 기다리는 시간이 지루하지 않다. 테이블 회전을 위해 메뉴 갯수 제한이 있는 것으로 보인다. 2인 기준으로 오코노미야키 1종과 소바 1종을 선택하면 좋고, 부족할 경우 안주 요리를 추가하면 된다.
오코노미야끼 식당으로, 가게 안 테이블이 5개여서 웨이팅이 매우 길다. 첫 맛은 괜찮았지만, 먹으면 먹을수록 물리는 느낌이 강하게 든다는 의견도 있다. 일본이 그리워 일본 가게를 찾았지만, 결국 진짜 일본에 가고 싶어졌다는 후기도 있었다. 오픈 시간에 맞춰 와도 더 일찍 오는 사람들이 있어서 결국 한 시간 반을 기다려야 했다는 경험담도 있다.
주말에는 웨이팅이 엄청나다. 5 테이블 모두 4인석으로 구성되어 있다. 웨이팅이 있기 때문에 첫 주문 이후 식사 중 추가 주문은 불가능하다. 오코노미야끼도 맛있지만, 오코노미야끼보다는 야끼소바가 더 맛있었다는 평가도 있다. 직원들이 일본인이어서 일본어를 자주 사용하는 것을 들을 수 있는데, 잠시나마 일본에 와서 맛있는 한 끼를 하고 있다는 느낌을 받을 수 있다는 점이 매력적이다.
가쿠하이볼은 생각보다 레몬의 맛이 강하지 않고 위스키의 향이 더 강하기 때문에, 달달한 하이볼을 선호하는 사람들의 입맛에는 맞지 않을 수 있다. 일본을 못 가는 지금, 오코노미야끼가 땡긴다면 이 집을 추천한다. 본토 느낌이 물씬 나고 맛 또한 훌륭하다. 보통 소스 범벅의 맛없는 오코노미야끼가 많은데, 이곳은 확실히 다르다. 종업원과 사장님 모두 아주 친절하셔서 기분 좋은 한 끼를 할 수 있다.
오픈런을 해서 대기 4번으로 식사를 할 수 있었다. 12시 오픈인데 11시 반쯤 도착했다. 오픈 전이라도 대기 입력을 할 수 있으니, 도착 즉시 대기 번호를 입력하는 것이 좋다. 계란말이는 진리다. 양이 적어 보이지만, 먹다 보면 배가 찢어질 것 같이 불러오니 참고해야 한다.
일본 분이 만드는 오코노미야키 가게로, 오픈 시간에 거의 맞춰서 갔지만 이미 테이블은 만석이었다. 40분 가량 대기 후 들어갈 수 있었다. 우스지네기 오코노미야키, 야키소바, 돈페이야키를 주문했는데, 더 시키고 싶었지만 2인 기준으로는 메인 요리 2개와 사이드 요리 1개까지만 주문 가능하다. 주류나 음료수를 곁들이면 딱 배부르게 즐길 수 있다. 가게가 넓지 않고 테이블이 적어 대기 손님들도 있기 때문에, 음식이 나오기 시작하고 약 1시간 정도만 체류하게끔 하는 것 같다.
오랜만에 먹고 싶었던 요리여서 정말 맛있게 먹었고, 가게 직원분들도 정말 친절했다. 토요일 오픈 시간에 맞춰서 도착했는데, 차량 두 대 정도 주차 가능하고 테이블은 5개였다. 12시 10분 정도 되니 테이블이 꽉 찼고, 식사를 마치고 나갈 때는 두 팀이 대기하고 있었다. 오징어돼지오코노미야끼, 기본 야끼소바, 계란말이를 주문했는데, 가장 먼저 계란말이가 나왔고 계란말이 가운데에는 돼지 삼겹살이 들어 있었다. 위에 올려 나온 생강과 돼지고기, 계란말이의 조화가 훌륭했다. 오징어돼지오코노미야끼와 야끼소바는 한꺼번에 같이 나왔고, 위에 가다랑어포가 상당히 많았다. 첫 입은 정말 맛있었는데, 개인적으로 가다랑어포의 향과 식감이 질려서 식사 후반에는 가다랑어포를 제외하고 먹었다. 사장님과 종업원 분들이 엄청 친절하셔서 편하게 식사를 할 수 있었다. 추가적으로 김치와 단무지가 필요할 경우, 부탁드려보자.
주문이 들어올 때마다 사장님이 직접 요리를 하시는데, 아마 이 테이블 수 이상은 소화하기 힘드실 듯하다. 사장님 사모님이 엄청 깔끔하게 가게를 관리하신다. 대학가 근처인지라 식사 메뉴는 저렴한 편이나, 주류는 비교적 금액대가 있는 편이다. 일본에서 자주 다녔던 가게 분위기를 느낄 수 있어서 좋았다. 오코노미야키와 야키소바는 다른 가게에 비교해서 맛도 훌륭하고 양도 많아 가성비가 매우 좋다고 생각한다.
오코노미야끼를 먹고 싶어서 일부러 건대까지 찾아갔는데, 일부러 찾아갈 만큼 맛있었다. 저녁 시간 5시 40분쯤에 갔는데 이미 앞에 웨이팅 예약이 14팀이나 있었다. 저녁 6시 반쯤에는 이미 웨이팅 예약이 마감되어 주문도 받지 않았다. 가려면 일찍 가는 것을 무조건 추천한다. 사장님이 몸이 약하신 관계로 1인 1메뉴만 가능하다. 야끼소바 1개, 오징어오코노미야끼 1개, 안주 추가 1개(돈페이야끼)를 주문했는데, 세 메뉴 전부 맛있었다. 하이볼이나 생맥주를 추천한다. 사장님이 직접 구워주시기에 직접 손댈 필요는 없고, 나오면 그냥 먹기만 하면 된다. 옆에 있는 소스와 마요네즈를 더 뿌려서 먹으면 환상적인 맛을 경험할 수 있다.
일본인이 직접 운영하는 오코노미아끼, 야끼소바 음식점이다. 친절한 서비스와 맛이 일품이다. 철판이 구비된 6개의 테이블이 있고, 가격도 저렴하고 재료도 만족스럽게 들어가서 가볍게 맥주 또는 하이볼 한 잔 하면서 즐길 수 있다. 토핑 추가는 요리 과정상 주문할 때 해야 한다. 솔직히 대기를 2시간을 하면서 먹어야 하는 집은 아니라고 생각한다는 의견도 있지만, 금액대는 다른 오코노미야키 식당에 비해서 꽤 합리적이며 맛도 있는 편이다. 2인이서 메뉴 2개, 사이드 1개, 하이볼 1잔으로 3.45만 원이 나왔다. 만약 메뉴만 시켰다면 2만 원 중반에 식사가 가능하니 어찌 보면 저렴할 수도 있겠다.
내가 주문한 메뉴들이 전부 돼지고기가 있어서 살짝 물렸는데, 골고루 시켜서 먹는다면 꽤나 재밌게 먹었을 것 같다. 하이볼도 시켰는데, 음식과 하이볼을 같이 먹기에 좋았다. 음식이 나오면 바로 그 상태로 먹으라고 하는데, 그게 가장 맛있는 방법인 것 같았다. 야키소바를 만약 비벼서 먹었다면 오히려 가스오부시가 눅눅해지고 맛이 아쉬웠을 것 같다. 전체적으로 간은 짭짤했으나, 못 먹을 정도는 아니었다. 주말은 오픈런을 해서 먹는 것을 추천한다.
신기하게 에피타이저인 돈페이야키(5,000원)가 계속 생각난다. 너무너무 부드럽고 맛있었고, 고기도 엄청 크게 왕창 들어가 있었다. 테이블 수가 많지 않아서 대기가 엄청 길지만, 태블릿으로 대기열 관리를 하고 있어서 예전보다는 대기하기 편해졌다. 오꼬노미야끼가 생각날 때 오면 딱이다. 사장님이 직접 해주시는 곳으로, 웨이팅이 엄청나다. 생맥주, 하이볼이랑 너무 잘 어울린다. 웨이팅은 최소 1시간 이상이다. 메뉴 추가가 안 되기 때문에, 다양하게 많이 시켜보자. 맛없는 메뉴가 없다. 사장님이 테이블별 조리를 해주시고, 단 5개 테이블만 있기에 조리부터 나오기까지도 시간이 좀 걸린다.
일본의 음식점을 옮겨온 듯한 느낌이다. 사장님은 일본 분이시며, 직원들과 사장님은 일본어로 소통하신다. 그런데 손님 응대는 친절하게 우리말로 하신다. 배경 음악도 일본 음악만 나와 분위기를 제대로 느낄 수 있었다. 두 명이서 오면 면 종류와 오코노미야끼 하나씩 주문하면 부족하지 않게 먹을 수 있다. 둘 중 하나만 시키라고 하면 야키소바와 맥주 조합을 택할 것 같지만, 오코노미야끼 속 쫀득한 우스지 맛도 아주 별미였다. 가장 마음에 들었던 것은 테이블마다 철판이 설치되어 따뜻함을 끝까지 유지하면서 먹을 수 있다는 점이었다.
전반적으로 양이 괜찮아서 가성비 좋게 먹기 괜찮안 곳이다. 오코노미야키는 달달하면서도 고소해서 술술 들어가고, 야키소바는 다른 곳의 푸석푸석하고 텁텁한 맛이 아닌 쫀득쫀득하니 잘 넘어 가는 맛이다. 우스지는 쫄깃쫄깃하고 슴슴한 게 쉽게 젓가락이 가면서도 간이 적절하게 돼있어서 괜찮은 술안주다. 문제는 좀 집기 힘들다는 점이다. 테이블 수가 적어서 웨이팅이 자연스레 길어지는 거도 좀 아쉬운 점이다. 맛집이지만 평일에도 거의 100% 웨이팅이 발생한다. 천천히 조리하는 일본인 주방장님에게서 장인 정신을 느낄 수 있고, 여유로움의 미학마저 느껴진다. 그래서 더 맛있는 것 같다.
긴 시간 동안 기다린 것이 후회되지 않는 맛이었다. 도쿄 유명 맛집에서 먹었던 것만큼 맛있었다. 엄청 특별한 맛은 아니지만 충분히 맛있다. 다만 웨이팅이 어마무시해서 방문 전에 그 점은 각오해야 한다. 밖에서 줄 서 있길래 궁금해서 들어가 봤는데, 정말 일본 식으로 일본 분이 만들어주는 곳이었다. 철판이 각 테이블마다 있어서 따뜻하게 바로바로 나온 음식을 먹을 수 있어서 더 좋았다. 오사카 현지 느낌의 오꼬노미야끼와 야끼소바, 삿포로 생맥주까지 정말 맛있었다. 하지만 1시간 웨이팅이 너무 길어서 별 하나를 뺐다는 후기도 있었다. 일본 사람이 직접 요리해주는 오사카 스타일의 오코노미야키 식당이다. 현장 예약해야 하는 식당이고, 줄이 기므로 미리 와서 대기 예약하고 천천히 기다리자.
지인들 백이면 백 평가가 다 좋았던 오코노미야끼 집이다. 일본인이 직접 요리해준다. 일반 술집 안주와는 달리, 아! 이게 진짜 오코노미야끼 맛이구나 느낄 수 있다. 오코노미야끼만 파는 게 아니라 야키소바도 판다. 아주 인기가 좋은 가게여서 피크 시간에 가면 좀 기다릴 수 있다. 그래서 오픈하자마자 가거나 좀 한적한 시간에 가는 것을 추천한다. 일본 현지에서 먹는 것처럼 너무 맛있고, 사장님과 직원분들도 친절했다. 테이블이 5개라 웨이팅이 좀 있지만, 기다린 만큼 편안하고 만족스러운 식사를 할 수 있는 곳이다.
알바도 친절하시고, 오코노미야키랑 야끼소바도 정말 맛있었다. 또 가고 싶다. 이거 먹을려고 건대까지 가나 싶지만, 충분히 갈 가치 있는 맛이다. 가게에서 나오는 노래가 죄다 일본 노래라 이국적이었다. 베스트 두 개를 먹었는데, 개인적으로 소바보다는 오코노미야키가 훨씬 맛있었다. 소바를 시킨다면 계란 추가 인당 하나씩 추천한다. 역대급 오꼬노미야키와 야끼소바가 있는 찐맛집이다. 음식: 소스와 해물, 양배추 그득한 오꼬노미야키는 물론이고, 현지 맛과 똑같은 야끼소바도 일품이었다. 하이볼에 탄산수랑 스프라이트를 고를 수 있는 점도 좋았고, 철판에 식지 않게 먹을 수 있는 것도, 취향 따라 마요네즈, 소스, 시치미를 자유롭게 뿌려 먹을 수 있는 점도 좋았다.
웨이팅이 많이 길었지만 맛은 그럴 만했다. 제일 기본인 야키 소바와 돼지오징어 오코노미야키가 가장 맛있었다. 사장님, 직원분들 친절하고 일본에서 먹어본 맛이랑 비슷했다. 웨이팅 때문에 추가 주문이 안 되는 건 아쉽지만, 덕분에 웨이팅이 길지 않은 듯하다. 일본 현지 맛이다. 사장님도 종업원도 일본 분인데, 한국말 잘하시고 친절하다. 건대역과 성수역 중간이라 어디서 내려도 좀 걸어야 되는데, 주변에 예쁜 카페나 술집도 많다. 일본엔 없는 김치도 주시니 한없이 먹을 수 있다. 가게가 역에서 다소 들어가야 있고 낡은 편이긴 하지만, 주방이 홀과 완전히 연결되어 있어서 더 믿음이 가고 직원분들도 친절하다. 맛은 말할 것 없이 훌륭하다. 진짜 몇 없는 제대로 된 오코노미야끼 식당이라 소중하다.
우스지가 들어가는 맛있는 오코노미야키 집이지만, 사실 나는 계란 있고 푹신한 모던야끼가 더 좋다. 둘이 가서 오코노미야키 하나, 야끼소바류 하나, 술 두 잔 시켜놓고 저녁 먹기에 딱 좋은 곳이다. 매주 화요일 휴무이고, 평일 9시 경엔 웨이팅 있을 때도 봤다. 가기 힘든 위치에 있는 것만 감안하면 한국서 먹기 힘든 제대로 된 간사이풍 오코노미야키와 적당히 한국식으로 어레인지한 여러 사이드 메뉴들을 먹을 수 있어서 추천한다. 적어도 서울 내에서는 오코노미야키 맛집 탑급이라 생각한다. 아니, 웬만한 일본 현지 집보다 더 맛있다. 가격도 비싸지 않은 편이다.
평일 대기 1팀이어서 빨리 먹을 수 있었고, 베스트 메뉴로 시켰는데 진짜 맛있었다. 오코노미야키 처음 먹어보는데도, 아 여기 찐이다라는 걸 느꼈다. 직원분들도 친절하시고 깔끔하고 저렴하고 좋았다. 먹고 나와서 친구들한테 오코노미야키 먹으러 가자고 홍보할 정도였다. 하이볼하고 먹으면 순삭이다. 실제 일본인 분들이 만들어주시고, 직원분들도 매우 밝으시고 친절하셔서 좋다. 맛도 아주 최고다! 싱겁다 싶으면 옆에 간을 맞출 수 있게 소스도 마련되어 있다.
식사를 마치고 가게 문을 나서는 순간, 만족감과 함께 과학적인 궁금증이 솟아올랐다. 도대체 어떤 비법이 숨겨져 있길래, 이토록 맛있는 오코노미야끼를 만들 수 있는 걸까? 다음에 방문하게 된다면, 사장님께 살짝 여쭤봐야겠다. 어쩌면, 그 비법은 단순한 레시피가 아닌, 음식에 대한 열정과 정성일지도 모른다. 건대입구역에서 맛본 오코노미야끼는 단순한 음식을 넘어, 과학적 탐구심을 자극하는 특별한 경험이었다. 다음에 또 방문할 것을 기약하며, 나는 발걸음을 옮겼다. 건대 지역의 숨은 맛집을 찾았다는 기쁨과 함께.