영광 하면 당연히 굴비지! 그런데 말이야, 굴비만 있는 줄 알았던 이 동네에서 진짜 숨은 맛집을 발견했지 뭐야. 모텔 지배인 형님 추천으로 간 곳인데, 이름하여 “콜돼지”! 숯불구이 전문점이라는데, 돼지갈비 맛이 아주 기가 막히다는 소문을 듣고 망설일 틈도 없이 바로 달려갔어.
사실 처음에는 ‘굴비 고장에서 웬 돼지갈비?’ 하는 생각도 들었던 게 사실이야. 하지만 문을 열고 들어서는 순간, 그 의심은 싹 사라졌지. 깔끔하고 넓찍한 실내, 테이블 간 간격도 넉넉해서 편안하게 식사를 즐길 수 있겠더라. 테이블마다 환풍시설도 잘 갖춰져 있어서 옷에 냄새 밸 걱정은 넣어둬, 넣어둬! 창가 자리에 앉으니, 바깥 풍경도 한눈에 들어오는 게 분위기도 굿!
메뉴판을 딱 펼쳐보니, 양념 돼지갈비, 매운 돼지갈비, 삼겹살, 껍데기까지 아주 다양한 라인업을 자랑하더라고. 우리는 고민할 것도 없이 돼지갈비 2인분, 삼겹살 1인분, 그리고 된장찌개, 계란찜까지 풀 코스로 주문했지. 숯불이 들어오고, 밑반찬이 촤라락 깔리는데, 와… 진짜 입이 떡 벌어지는 줄 알았어.
밑반찬 하나하나 정성이 느껴지는 맛이었어. 특히 갓김치랑 깻잎장아찌는 돼지갈비랑 환상의 궁합을 자랑하더라. 사장님 손맛이 보통이 아니신 듯!
드디어 기다리고 기다리던 돼지갈비 등장! 윤기가 좔좔 흐르는 게, 보기만 해도 군침이 꼴깍 넘어갔어. 불판 위에 돼지갈비를 올리자마자 치이익- 소리와 함께 맛있는 냄새가 코를 자극하는데, 아… 진짜 이 순간을 얼마나 기다렸던가!
돼지갈비가 어느 정도 익어갈 때쯤, 먹기 좋게 잘라서 본격적으로 먹방 시작! 첫 입을 딱 먹는 순간, 와… 진짜 감탄사가 절로 나왔어. 달콤하면서도 짭짤한 양념이 돼지갈비에 제대로 배어 있어서 입안에서 살살 녹는 거 있지? 숯불 향까지 은은하게 더해지니, 이건 뭐… 게임 끝났지.
깻잎장아찌에 싸서 먹어도 맛있고, 갓김치랑 같이 먹어도 꿀맛! 진짜 어떻게 먹어도 맛있는 마법 같은 돼지갈비였어. 돼지갈비 한 입 먹고, 시원한 맥주 한 잔 들이키니, 크으… 여기가 바로 천국이구나!
삼겹살도 빼놓을 수 없지! 콜돼지 삼겹살은 딱 봐도 신선함이 느껴지는 비주얼이었어. 불판 위에 올려서 노릇노릇하게 구워 먹으니, 쫄깃쫄깃한 식감이 진짜 최고더라. 돼지 특유의 잡내도 전혀 없고, 고소한 육즙이 입안 가득 퍼지는 게, 진짜 퀄리티 좋은 삼겹살이라는 게 느껴졌어.
된장찌개랑 계란찜도 진짜 맛있었어. 특히 된장찌개는 깊고 구수한 맛이 일품이었고, 계란찜은 부드러운 식감이 예술이었지. 돼지갈비랑 삼겹살 먹으면서 중간중간에 된장찌개랑 계란찜을 먹어주니, 느끼함도 싹 잡아주고, 입안이 깔끔하게 정리되는 느낌이었어.