드디어 벼르고 벼르던 광주 양산동 맛집, 25시참숯구이에 오픈런을 감행했다. 풍자 또간집에 나왔다길래 얼마나 대단한 곳인가 궁금했는데, 아니나 다를까… 오픈 시간 10분 전에 도착했는데도 이미 웨이팅 리스트에 이름이 올라가는 거 보고 기절할 뻔했다. 다행히 테이블링 예약 취소 덕분에 바로 입장했지만, 진짜 여기 인기 장난 아니구나 싶었다.
매장 안은 이미 사람들로 북적였다. 테이블 간 간격이 좁은 편이라 왁자지껄한 분위기. 마치 활기 넘치는 동네 잔칫집에 온 기분이었다. 테이블마다 놓인 동그란 불판과 환풍기가 눈에 띄었다. 자리에 앉자마자 직원분이 빛의 속도로 밑반찬을 세팅해주셨다. 밑반찬 종류가 엄청 많은 건 아니었지만, 하나하나 정갈하고 신선한 느낌이었다. 특히, 깻잎 장아찌는 고기랑 같이 먹으니 진짜 환상의 조합이었다.
일단 여기 오면 무조건 시켜야 한다는 오돌뼈 2인분과 숙성된장삼겹살 1인분, 그리고 잔치국수를 주문했다. 사실 잔치국수는 크게 기대 안 했는데, 나중에 완전 반전이었다는 거! 참고로, 여기 “국수는 고기 주문 후 10~15분 뒤에 주문 가능하다”는 안내문이 붙어있으니, 꼭 고기 먼저 시키는 거 잊지 마시길!
드디어 기다리고 기다리던 오돌뼈 등장! 쟁반 위에 잘게 다져진 오돌뼈가 양념에 버무려져 나왔는데, 비주얼부터 심상치 않았다. 얼른 불판 위에 올려 구워봤다. 양념 때문에 쉽게 탈 수 있으니 자주 뒤집어주는 게 팁! 지글지글 익어가는 오돌뼈 냄새가 코를 찌르는데, 진짜 참기 힘들었다.
드디어 첫 입! 이거 완전 미쳤다!!! 오돌뼈 특유의 오독오독한 식감은 살아있으면서, 전혀 딱딱하지 않고 부드럽게 씹히는 게 진짜 신기했다. 양념은 살짝 달짝지근하면서 매콤한데, 숯불 향까지 더해지니 진짜 환상의 맛이었다. 같이 나온 매운 소스에 찍어 먹으니 매운맛이 확 올라오면서 더 맛있었다. 맵찔이인 나도 멈출 수 없는 맛!
오돌뼈만 먹으면 느끼할까 봐 시킨 숙성된장삼겹살도 진짜 대박이었다. 숙성된장 덕분에 돼지 잡내 하나도 안 나고, 육즙이 팡팡 터지는 게 진짜 꿀맛! 깻잎 장아찌에 싸 먹으니 진짜 입에서 살살 녹았다. 삼겹살은 평범하다는 평도 있던데, 나는 완전 만족했다.
솔직히 오돌뼈랑 삼겹살 먹으면서 배가 어느 정도 찼는데, 잔치국수 양 보고 진짜 깜짝 놀랐다. 세숫대야만 한 그릇에 국수가 가득 담겨 나왔는데, 양이 진짜 어마어마했다. 국물은 멸치 육수 베이스인 것 같은데, 엄청 깔끔하고 시원했다. 김가루랑 파, 깨소금이 듬뿍 뿌려져 있어서 비주얼도 합격!
근데 더 대박인 건 맛이었다. 잔치국수 국물 한 입 딱 마시자마자 “와… 진짜 맛있다” 소리가 절로 나왔다. 멸치 육수의 깊은 맛과 깔끔함이 진짜 예술이었다. 면도 탱글탱글하고, 김치랑 같이 먹으니 진짜 꿀맛! 특히, 여기 잔치국수에는 빨간 양념장이 같이 나오는데, 이거 넣어서 먹으면 매콤하면서 감칠맛이 확 살아난다. 진짜 이거 완전 강추! 솔직히 오돌뼈도 맛있었지만, 잔치국수가 진짜 신의 한 수였다.
직원분들도 엄청 친절하셨다. 바쁜 와중에도 테이블 하나하나 신경 써주시고, 필요한 거 바로바로 가져다주시는 모습에 감동받았다. 특히, 고기 구워주시던 직원분 진짜 짱! 덕분에 더 맛있게 먹을 수 있었다.
계산하고 나오면서 보니, 웨이팅이 더 길어져 있었다. 진짜 “여긴 찐 맛집이구나” 다시 한번 실감했다. 솔직히 웨이팅이 너무 길어서 짜증 날 뻔했지만, 음식 맛과 서비스에 완전 감동받아서 그런 마음이 싹 사라졌다.
25시참숯구이… 인생 오돌뼈를 만난 곳이라고 감히 말할 수 있다. 광주 맛집 찾는다면 무조건 여기 강추! 단, 웨이팅은 각오해야 한다는 거! 다음에는 오픈 시간 맞춰서 꼭 다시 가야겠다. 그때는 잔치국수 곱빼기로 시켜서 먹어야지! 아, 그리고 여기 테이블 이용 시간이 2시간으로 제한될 수 있다는 안내문이 붙어있으니 참고!
아, 그리고 주차는 가게 앞에 2대 정도 가능하지만, 거의 만차라고 봐야 한다. 근처 골목에 알아서 주차해야 하니 참고! 광주 양산동에서 제대로 된 고기 먹고 싶다면, 25시참숯구이 무조건 가보세요! 후회 안 하실 겁니다!
진짜 오랜만에 제대로 된 맛집 찾아서 기분 최고다! 25시참숯구이, 앞으로 내 인생 맛집 등극!
