오랜만에 친구들과 드라이브 겸 구미로 나들이를 갔다가, 친구 녀석이 극찬하는 고깃집이 있다기에 방문하게 된 “육가식당”. 원래 고기 맛이야 다 거기서 거기라고 생각하는 편이라 큰 기대는 안 했지. 그런데 말이야, 문을 열고 들어서는 순간, 내 코를 찌르는 향긋한 쌈 채소 향에 정신이 번쩍 들더라니까.
넓고 쾌적한 공간에 테이블 간 간격도 넉넉해서 편안하게 식사할 수 있겠다는 생각이 들었어. 요즘 어딜 가나 북적거리는 곳이 많은데, 여기는 여유로운 분위기가 참 마음에 들었지. 직원분들도 어찌나 친절하시던지, “어서 오세요~” 하는 인사 한마디에도 정이 느껴지더라고. 마치 시골집에 놀러 온 손주를 반기는 할머니 같은 따뜻함이랄까.
메뉴판을 보니 생갈비, 소갈비살, 양념갈비 등 다양한 고기 메뉴가 있었는데, 우리는 고민 끝에 친구가 추천한 생소갈비살을 주문했어. 숯불이 들어오고, 곧이어 싱싱한 생소갈비살이 눈 앞에 펼쳐지는데, 그 빛깔이 어찌나 곱던지! 마블링도 적당히 들어가 있고, 딱 봐도 질 좋은 고기라는 걸 알 수 있었지.
불판 위에 고기를 올리자마자 “치익~” 하는 소리와 함께 맛있는 냄새가 코를 간지럽히는데, 정말 참기 힘들었어. 노릇노릇하게 익어가는 고기를 보니 빨리 먹고 싶어서 혼났지 뭐. 잘 익은 고기 한 점을 집어 입에 넣으니, 입에서 살살 녹는다는 표현이 딱 맞더라고. 육즙이 팡팡 터지면서 고소한 풍미가 입안 가득 퍼지는데, 정말 꿀맛이었어.
육가식당의 자랑은 바로 다양하고 신선한 쌈 채소라고 할 수 있지. 쌈 채소 코너에 가보니, 상추, 깻잎은 기본이고, 배추, 겨자채, 적근대, 케일 등 처음 보는 채소들도 많더라고. 종류만 많은 게 아니라, 하나하나 어찌나 싱싱하던지! 마치 갓 밭에서 뜯어온 것처럼 생기가 넘쳤어.
나는 평소에 쌈을 즐겨 먹는 편이라, 쌈 채소 코너를 그냥 지나칠 수 없었지. 이것저것 골고루 담아서 푸짐하게 쌈을 싸 먹으니, 정말 꿀맛이더라고. 고기의 느끼함은 쌈 채소가 잡아주고, 쌈 채소의 향긋함은 고기의 풍미를 더해주니, 정말 환상의 조합이었어. 어찌나 맛있게 먹었는지, 쌈 채소를 몇 번이나 리필해서 먹었는지 몰라. 사장님, 죄송하고 감사합니다!
반찬들도 하나같이 정갈하고 맛있었는데, 특히 갓김치와 초석잠 장아찌는 정말 밥도둑이었어. 갓김치는 알싸하면서도 시원한 맛이 일품이었고, 초석잠 장아찌는 꼬들꼬들한 식감이 재미있었지. 날치알 오징어 젓갈도 짭짤하니 밥반찬으로 딱 좋았고, 단호박 샐러드는 달콤해서 입가심으로 먹기 좋았어. 반찬 하나하나에 정성이 느껴지는 맛이었지.
후식으로 비빔냉면을 시켜서 친구들과 나눠 먹었는데, 매콤달콤한 양념이 정말 입맛을 돋우더라고. 쫄깃한 면발도 좋았고, 시원한 육수도 끝내줬어. 고기를 먹고 나서 냉면으로 입가심하니, 정말 완벽한 마무리였지.
다만, 아쉬운 점이 있다면 육회는 조금 달았고, 차돌 된장찌개는 맹물에 차돌만 넣은 듯한 밍밍한 맛이었다는 거야. 그래도 고기 맛은 정말 훌륭했고, 쌈 채소도 신선하고 다양해서 전체적으로 만족스러운 식사였어. 다음에는 부모님 모시고 꼭 다시 와야겠다는 생각이 들었지.
계산을 하고 나오면서 보니, 점심 특선 메뉴도 있더라고. 쌈밥 정식을 저렴한 가격에 즐길 수 있다고 하니, 다음에는 점심시간에 맞춰서 방문해야겠어.
육가식당에서 맛있는 고기와 신선한 쌈 채소를 배불리 먹고 나니, 정말 몸도 마음도 건강해지는 기분이었어. 마치 시골 할머니 댁에서 푸짐한 밥상을 받은 것처럼, 든든하고 따뜻한 느낌이랄까. 구미에서 맛집을 찾는다면, 주저하지 말고 육가식당에 방문해보라고 강력 추천하고 싶어. 후회하지 않을 거야!
